玉米面韭菜糊饼

 

 

 

• 菜品口味：咸鲜

• 主要工艺：技巧
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅 平底锅

食材明细

• 玉米面  适量
• 韭菜  适量

• 鸡蛋 适量
• 虾皮 适量

• 五香粉 适量
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

• 1
  
  所需原料
• 2
  
  玉米面加温水和好醒30分钟,（要干一点做出来的煎饼底部才会脆）
• 3
  
  鸡蛋打撒炒熟放入盆中。

• 4
  
  虾皮用油煸炒一下，也放入盆中。
• 5
  
  韭菜切碎和虾皮鸡蛋一起放入盆中。
• 6
  
  馅料中放入五香粉、食用油、盐、香油、拌匀。

• 7
  
  平底锅放少许食用油，开小火，倒入和好的玉米面，用手轻轻往四周按压成玉米饼，直到达到自己想要的厚度。（我喜欢薄一些，那样更脆）
• 8
  
  把调好的韭菜馅倒在玉米饼上，摊均匀。四周撒上小半碗水，盖上盖子开中火焖5、6分钟。
• 9
  
  打开盖子已经熟了，韭菜已经变色，喜欢底部脆的可以在煎1、2分钟。

• 10
  
  焦脆玉米皮，鲜香的韭菜馅，好吃。