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人生除金骏眉,无他事

 博搜茶文化 2021-05-30

  以金骏眉来说,它的汤色应该是金黄 色,清澈透亮,且带着明显的金圈。而干茶颜色是乌黑中透着金黄 色,叶底则呈现古铜色。看来看去,都与“红叶红汤”无关。

  

  早在金骏眉没出名之前,这里便有“正山小种”闻名于世,足以见得得天独厚的地理优势。

  低山金骏眉:芽头细小、叶色黄绿少光。成茶香气相对较低,滋味较淡,条索短小、身骨轻,干茶色泽暗黄,叶底薄硬、叶片易平展。与高山金骏眉的香气和滋味有明显的区别。

  

  金骏眉的金,并不是说茶干是金黄 色的。市面上 流传金骏眉应该是金黄 色,金黄 色绒毛多乃是误传。正宗的金骏眉应该是黑色居多,条索中略带金色黄 色,色亮而润。

  预先放入金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

  

  正山的金骏眉冲泡的茶汤泡沫少,汤水清亮透彻不浑浊,偶有极少量的茶毫绒毛漂浮。桐木关正山金骏眉的茶汤呈琥珀色,以橙黄、清澈、明亮为上。啜一口入喉,甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,使人仿佛置身于原始森林之中。桐木关正山的金骏眉连泡12次,口感仍然饱满甘甜。茶叶泡了四五泡后,金骏眉的芽头全部舒展开来,一片一片似眉毛一样秀挺亮丽。叶底呈鲜活的古铜色有光泽。若是外山金骏眉口感单一,多以地瓜味为主,且不耐泡。

  虽然金骏眉身上有着很多传说,但正宗的金骏眉的成本的确很高,品质也确实出众,深受市场欢迎并且天价频出,也并不是没有道理的。而出现这种高端红茶后,确实对原本有些沉寂的红茶市场带来了冲击,不但带热了红茶销售,也令很多红茶品种纷纷推出高端品牌,寻找到了新的发展方向。

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