皮蛋肉末粥的做法

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皮蛋肉末粥

不知道别人是怎样煮皮蛋粥的，反正我家一直是这个样子煮。

作者: 含笑的花蕊

• 25分钟

• 家常味

• 中级

• 其他

• 其他

• 其他

用料

• 皮蛋
  3个

• 肉末
  适量

• 大米
  半量勺

• 盐
  少许

• 白胡椒粉
  适量

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  1/10 先煮粥，取适量大米加水中大火煮开转中小火。

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  2/10 准备好三个皮蛋去壳和适量肉末。

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  3/10 皮蛋用汤匙切成碎片。

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  4/10 水开后大概15分钟后米汤转白转浓，中途多搅拌锅底，防止粘底。

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  5/10 肉末用筷子夹成一小块一小块的放入沸腾的粥中。

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  6/10 搅拌一下，煮至肉末变色。

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  7/10 开始倒入皮蛋碎。

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  8/10 搅匀，并且中大火煮开后继续煮大概五分钟关火。

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  9/10 最后加适量盐和胡椒粉调味即可。

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  10/10 一碗香气扑鼻的皮蛋粥就做好了，赶快吃起来吧！

小贴士

上面可以撒上香菜，味道更好。因为我家孩子都不爱吃香菜，所以这步就省了。肉末也可以换成肉片，但是顺序必须换过来，先放皮蛋，煮开后再放肉片，肉片煮开全部都变色就算完成。

作者: 含笑的花蕊