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现在天气越来越热，忙了一整天的朋友们却没有胃口吃饭，天气问题影响到了胃口，总想喝水跟吃点清淡的，看见一点油腻的就反胃。所以夏天可以吃点清淡清热又解暑的食物。冬瓜在夏天很常见到，一般被用作煲汤或者清炒，汤类可以喝，但是小炒的冬瓜就不能提起多大的食欲，正好最近学习了一种先的冬瓜做法，味道特别鲜美，一点都不油腻。  这道做法不像平时的煎炒炖煮，这是一道“蒸”出来的菜肴。蒸菜在夏天很受欢迎，清淡又美味，吃着不上火。冬瓜在夏天的作用特别大，能清热解暑，祛暑气，还能补充水分。除了煲汤以外，我想这应该是夏天最受欢迎的冬瓜做法了。蒸菜有很多好处，最重要的两点就是它能很好保留住食材的营养成分，还有就是在这个火热的天气里吃着不上火。  喜欢清淡饮食的朋友可以看看这道做法，主要的食材有冬瓜、粉丝、虾仁。冬瓜跟虾仁能让这道菜吃着更鲜美。粉丝是为了吸收虾仁跟冬瓜的汤汁，然后增加口感，这三者都是绝配。蒸出来的菜没有油水不行，最后会做一个料汁，淋在食材表面，让它看着更有食欲，味道也更有层次。喜欢吃清淡食物的朋友不要错过了，下面就分享详细的制作步骤。  【所需材料】 一圈冬瓜，适量虾仁，一把粉丝，适量盐，适量料酒，适量生抽，适量生姜、葱花、大蒜。 【制作步骤】 1.冬瓜去掉内部的瓜馕，再去掉外皮，然后切成厚度大小一致的薄片。  2.粉丝加温水提前泡发。  3.准备一些新鲜的虾，去掉虾线，然后去掉外壳。再放到案板上，切成小颗粒备用。  4.虾仁碎切好放入盆中，加入盐、少许料酒、适量生抽。搅拌均匀腌制五分钟。  5.准备一个盘子，先把粉丝铺到盘底，再把冬瓜摆成一个圈，多出来的冬瓜放到中间。  6.切点葱花、生姜末、大蒜末备用。  7.把腌好的虾仁丁放到冬瓜盘中的中间。  8.冷水上锅，开大火蒸10分钟。  9.起锅倒油，油热下入葱花、生姜、大蒜末翻炒，炒出香味。再把蒸冬瓜蒸出的水倒入锅中，煮开之后调入盐、适量生抽，再次煮开。可以调入少许的淀粉水来增稠。 10.再把料汁倒入蒸好的冬瓜粉丝中，一道清淡美味不油腻的蒸菜就做好了。 小贴士： 1.冬瓜想吃软烂一点的可以蒸久一点，稍微有点脆的口感也很好吃。 2.冬瓜粉条是没有调味的，所以后面的料汁加点盐，这样吃着才有味道。 |
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