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开胃酸辣凉面  1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽渣烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。 蒜子啤酒烧鱼块  原料：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺 1.鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。 2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。 3.锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。 4.锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可牛奶炖蛋  原料：鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。 1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。 2、打成蛋液，让糖溶解。 3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。 4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。 5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。 6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。 7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。 什锦炒牛奶  原料：牛奶200ml、蛋白2个、火腿50g、胡萝卜50g、青豆30g、淀粉、盐少许。 1、牛奶中加入淀粉、盐，与蛋白混合，充分搅拌均匀。 2、火腿、胡萝卜切小丁备用。 3、锅中烧热油，将牛奶液缓缓倒入，并不停搅拌，使之均匀受热。略成固体的时候，加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。
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