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今天是暖暖陪您美食日常的2010天，谢谢您的每日留言打卡与分享、点赞。❤ 果然好东西都是特别抢手！暖粉们还记得上四周开团的裙带菜吗（☜点击回顾），整整1000份结果上架不到2小时就被你们抢完了，大家也太给面子了！ 不过，细心的暖粉也留意到，底下还有暖粉们着急的问：没抢到，什么时候再补货？能不能再来点？ 大家也别急！这次暖暖紧急和厂家沟通，抓紧给咱再加了些库存，不过数量也不多，仅仅只有500份！！上次没买到的暖粉，这次可要手快了！先到先得~ ☝点击购买，暖暖严选裙带菜 限500份，59.6元/2袋 114元/4袋 低至28.5元/袋（200g） 夏天除了要补钙补锌之外，很多人都忽略了重要的一点，那就是——补血（补铁）！ 俗话说“冬病夏治”，不少人都有着冬天手脚冰冷的问题，特别是女性，那就要趁着夏天来补足气血。 而且，暖暖特地去问了咱健康管理顾问，我国居民普遍缺铁，女性更容易因经期血损失缺少，平时要注意补充。 要想预防铁的缺失，得从食物中抓起！像咱们之前一直提到的猪肝、牛羊肉等等，属于“血红素铁”，都是可以直接补铁补血的。 但现在天气热，让咱经常吃荤肉也太腻了！暖暖也替大家想到了，今天就来推荐一个好吃不油腻，还能有效补铁的《煎烧豆腐》。 今儿个咱要讲的重点，可不是主菜豆腐，而是它的配菜：黑木耳、青椒。 咱都知道，牛肉、猪肝这些“红肉”食材富含铁，还特别容易吸收，称为“血红铁素”。 部分蔬菜里虽然也有较高的铁含量，但它们的吸收率特别差，被称为“非血红素铁”，黑木耳就是其中之一。 黑木耳拥有着丰富的“非血红素铁”，但奈何就是不容易吸收，今天暖暖教你一招，找个黄金搭档来帮忙，就能让它更好吸收，这个搭档就是——维生素C。 青椒是高维C蔬菜中的佼佼者，能够促进“非血红素铁”的吸收，让黑木耳也能帮助补铁！
有了这个“维生素C+非血红素铁=帮助补铁”这个公式，夏天不吃油腻也能轻松补铁！更多补铁搭配写在留言区回复了，想看的可以直接拉到留言区。 在做这道菜的时候呢，主要窍门点还是在豆腐身上。
咱也说了，天热就烦吃油腻的，可豆腐要想入味，就要提前处理过，油炸可以让豆腐表面形成蜂窝状，再进行后续烹饪就能吸饱了汤汁。 但是油炸又费油又腻口还不健康，大厨教你一招，不炸也能有蜂窝状还入味。 想知道窍门是什么吗？都总结在下面的视频和文章中，快跟着大厨一起来学学怎么制作吧~ 煎烧豆腐 ▲点我，我是视频 食材 木耳 / 青椒 / 老豆腐 / 五花肉 辣酱 / 料酒 / 酱油 / 香油 / 蚝油 葱姜 / 淀粉 / 糖 / 鸡精 / 盐 做法 - 1 - 处理食材：五花肉去皮切成片，豆腐斜着对角切一刀，再切厚片，木耳提前泡发。 -2- 煎豆腐：把锅坐热后转小火倒入凉油，一个个下入豆腐块，稍微定型后再晃锅，放入剩余豆腐块转大火煎至底部定型硬壳后翻面继续煎。 大厨窍门：煎豆腐一定要热锅凉油转小火，这样不易粘锅，而且豆腐下锅不会溅油花；在豆腐下锅后先别马上晃锅，等底部煎定型的再晃锅翻面。 -3- 炒五花肉：豆腐中间腾个地儿，放入五花肉煸散、料酒煸散，再在中间腾个地儿放入辣酱、葱姜、料酒炒香，倒入酱油翻炒。 -4- 加入配菜：加入泡好的黑木耳，再倒入水、少许盐、鸡精、白糖、蚝油，盖上盖子小火煎烧两三分钟。 大厨窍门：烧一下豆腐会更入味，口感更好。 -5- 加入配菜：开盖放入青椒翻炒，倒入少许水淀粉糊化后翻炒均匀，出锅前淋点儿香油即可。 大厨窍门：水淀粉倒入后不要马上翻动，等糊化了再翻，这样能更好挂糊。
暖暖有话说： 更多补铁搭配写在留言区回复了，记得给暖暖一个赞和【在看】。 近期比较火的菜谱都在这里 （点击图片就可以看到完整视频+做法了）  ▲饺盒 还想查看更多大厨美食、窍门？ 星标《暖暖的味道》公众号 第一时间收到最新推文和菜谱👇 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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