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今天用紫薯给家人做一道小饼，层层酥脆，咬一口酥的掉渣，下面分享下我的制作方法： 1，180克面粉中加50克玉米油，90克清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。喜欢吃甜的朋友，可以在油皮中加30克白糖。 2，100克低筋面粉，加55克玉米油，均匀，这就是油酥。 3，给它们裹上一层保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时。 4，今天用紫薯做馅，也可以放上你喜欢的馅料，取适量捏成团。 5，醒好的油皮和油酥，均匀分块。 6，将油皮擀成圆饼，放入油酥，像包包子一样给它收口。 7，整理下擀成牛舌状。
8，从一头卷起来，按压下，再次擀开。
9，从一头卷起来，做好后就放入保鲜膜中，防止风干。
10，做好以后，醒10分钟。
11，取出面团，从中间按压下去，两边往里整理，整理成圆饼。
12，放入馅料，以虎口收口的方式给它收口。
13，整理成圆饼，再按平一点。
14，在小饼身上划上两刀，涂一层蛋液，撒点芝麻做点缀。
15，放入烤箱，上下150度，烤25分钟，每种烤箱品行不同，所以温度根据个人烤箱品行来定。
香酥可口，当早餐和零食都不错，关键自己在家做，干净卫生又实惠。
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