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“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。 一聊到红烧肉，相信很多人对于这款家常美食应该习以为常。 虽然现在有很多教程对于红烧肉的烹饪都有过详细的讲解。 但对于笔者而言，如果菜肴的烹饪只局限于某种方法，甚至只限于某种口味，那对于菜式的发展可是很不利的哦。 就拿今天分享的这款红烧肉来说，虽然对于外形特征而言，它和平常的五花肉并没有多大区别。 但笔者却用了不同的方法，不仅让红烧肉软烂鲜甜，而且烹饪过程也是非常的简单。 即便你没有什么烹饪经验和技巧，也能轻松掌握哦。 如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。 【美食名称】：啤酒五花肉。 【准备原料】：三层肥三层瘦的五花肉一斤，葱姜蒜适量，干辣椒三个，八角两个，桂皮两块，香叶三片，啤酒一罐。 【辅料准备】：蚝油，生抽，料酒，老抽，冰糖，盐即可。 第一步：首先在锅中准备350ml的清水，把准备好的五花肉条放入其中，加入两片姜，两勺料酒，大火水煮七分钟后，捞出过一下凉水，适当放温之后，切成2㎝见方，高度4cm的五花肉块，成品可以参考下面这张图。 第二步：锅中刷一层食用油，预热三成热后，把五花肉肉皮的一面贴合在锅底，用中火煎至肉皮发焦冒油，然后把五花肉整体翻炒2分钟后盛出备用。 炒成下面这张图的状态就可以了。 第三步：另起锅加少许的油，加入适量的姜片，大葱片，蒜瓣，干辣椒，香叶，八角，桂皮，大火炒香。 第四步：随后把准备好的五花肉块，冰糖，没过食材的啤酒，两勺蚝油，一勺生抽，2勺老抽，半克的食用盐加入锅中，先用大火煮沸，把冰糖熬化，然后盖上盖，转小火焖煮18分钟，就可以开盖，大火收汁出锅品尝了。 不知道对于今天这款肉食美味来说，你是不是还算喜欢呢？ 如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。 那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。 |
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