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这道开胃小菜是由萝卜和莴笋简单凉拌而成的，都是营养比较丰富的食材，同样也都是口感比较清脆的食材，将它们混合在一起，既有萝卜的清香又有莴笋的香，口感超级棒。对于我来说，一盘清凉可口的小菜比一盘大鱼大肉都好吃，没食欲的时候来上一盘，瞬间让你的食欲大开。今天在超市买了2根莴笋花了4元钱，一个萝卜花了2元钱，接下来我用莴笋和萝卜来将这道清凉可口的开胃小菜分享给大家，爱吃小凉菜的朋友们抓紧时间做起来吧！
【食材】：2根莴笋，1个萝卜，食用盐，200克生抽，100克香醋，30克冰糖，蒜片和姜片，熟芝麻等 【做法】 第一步：准备2根莴笋，去掉皮，然后分成小段，再切成条装在盆中，加入15克盐翻拌均匀，腌制3个小时以上，将萝卜去掉皮之后切成条同样装在一个盆中，加入15克盐搅拌均匀之后腌制3个小时以上。
第二步：起锅烧火，锅热以后下入八角和花椒炒出香味，加入100克生抽，50克香醋，20克冰糖，全程开小火慢慢熬，中间勤用铲子翻动几下，等料汁烧开之后再熬2分钟左右关火，倒在碗中将料汁放凉备用。
第三步：准备半头大蒜，将大蒜切成片，生姜也切成片，将腌好的莴笋放在纱布里挤干里面的水分，将挤干水分的莴笋放在一个无水无油的盆子里，白萝卜也是以同样的方法挤干里面的水分，和莴笋放在一起，在里面倒入切好的蒜片和姜片，再加入2勺自制的剁椒，爱吃辣的朋友可以多放一些，然后再撒上适量的熟芝麻，最后将完全放凉的料汁倒进来，用筷子充分的搅拌均匀，腌制2个小时以后就可以吃了。
吃不完的可以将它装在一个容器里在上面倒入适量的高度白酒盖上盖子密封2个月也不会坏，想吃的时候随时取出来就可以吃了。吃的时候将它装在盘中在上面撒上适量的香油就可以吃了，拿来配粥配油条特别的过瘾，爽口又开胃。
天热，我家最受欢迎的小凉菜，6块钱能做一大盆，上午腌下午吃，这就是我带给大家的开胃小凉菜的做法，这样腌出来的小凉菜口感非常的清脆，6块钱就能做一大盆，上午腌上下午就能吃，脆爽又开胃，所以萝卜别再做丸子，加2根莴笋简单一拌脆爽又开胃，2个小时就能吃。 【小贴士】 1. 无论是莴笋还是白萝卜都要将它腌制一下，杀一下它的水分，然后将水分挤出来，这样腌出来的口感才会清脆可口，鲜香美味。 2. 腌的时候容器要保证是无水无油的，否则在腌制过程中容易坏掉，建议用瓷的或者玻璃的，不建议用铁或者塑料的。 |
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