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今天要跟大家分享一道非常好吃的炸糖糕，这道炸糖糕做出来之后外表是金黄的，看起来非常好看，让人非常有食欲，而且这道炸糖糕做出来之后不会破皮，也不会流糖，外面吃着酥脆，里面吃着软糯，味道是香甜又筋道的。这道炸糖糕的做法非常简单，只不过需要注意一下炸糖糕的时候的火候和各种食材的比例即可。那么接下来咱们就一块去看一下这道炸糖糕是如何制作出来的吧。 【炸糖糕】 【制作食材】白糖，食用油，面粉，红糖 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是炸糖糕，做起来非常简单，做出来之后不仅不会破皮，不会流糖，而且外表特别好看，金黄酥脆，吃起来更是酥脆香甜，非常美味。咱们一起来把炸糖糕的制作食材全部准备好，准备20克白糖，多一点的食用油，300克面粉，30克红糖。除了要准备和面的300克面粉之外，咱们还需要再另外准备30克面粉。那么接下来咱们就可以开始各种食材的处理以及炸糖糕的制作了。 2、先将咱们的炒锅取出来，把炒锅稍微加热得热一点，然后再向锅中放入适量的清水，把准备好的20克白糖放进去，再加上一勺左右的食用油，然后将它们充分搅拌均匀，接着用小火将其煮开。锅内水开了之后白糖也就已经融化了，那么接下来咱们就可以开始和面了。 3、将准备好的300克面粉全部倒进去，要少量多次地倒，在倒的时候要一边搅拌一下，将它们搅拌成絮状，面絮做好之后咱们下手给它抓一下，抓成团状，然后把它放在案板上平铺开，在平铺的时候要在中间整理出一个小窝窝，然后在把准备好的20克面粉放进去，然后揉一下。 4、用上面这个方法揉出来的面团非常光滑，有弹性，而且不会粘手。接着准备一个小一点的小碗，碗中放入30克红糖，然后再加入适量的面粉，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后馅料就做好了，那么咱们开始进行下一步。 5、把面团取出来，将其揉搓成长条，然后再切成大小均等的小面剂，切好小面剂之后，咱们用拇指配合食指将其按扁，中间要按出一个小窝窝来，按好之后将准备好的红糖，面粉放进去包起来，收口处收得紧实一点，包好之后再将其整理成饼状。 6、锅中多倒上一点食用油，等到油温达到五成热的时候将饼坯放进去炸，用小火慢慢炸，筷子不时地翻动，让饼坯受热均匀，一直炸到它表面金黄酥脆的时候咱们取来漏勺将炸糖糕放在漏勺上面，然后多控一会油。炸油糕的整个过程在6分钟左右，炸好之后咱们就可以吃了，一道特别美味的炸糖糕就这样完成了。 【小贴士】 1、面粉，冰糖，红糖的比例一定要注意。 2、无论是在煮糖水还是在炸糖糕的时候都要用小火慢慢炸。 |
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