【粉蒸肉】 食材:五花肉,油,盐,蒸肉粉,葱,姜,蒸鱼鼓油,白糖 制作方法: 1、 五花肉冻两三个小时后,切薄片。和葱末姜末混合。 2、 加入一汤匙蒸鱼豉油,一茶匙白糖,一茶匙鸡汁,一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。 3、拌上蒸肉粉,抓匀。 4、码放在碗里,上锅蒸30——40分钟。 5、倒扣在盘中即可。 小贴士 1、 蒸肉米粉有原味的,五香的,还有麻辣的。我比较喜欢五香的。可以根据自己的口味选择,也可以在腌制的时候加入辣椒油。 2、 五花肉要选择一层一层约四五层那种,肥瘦相间,吃起来口感好,而且很香不油腻。 3、 腌渍一下的目的是更入味,颜色也不会白生生的。看起来要好看点。 4、 中火蒸,水要一次加够,以免锅被烧干。 5、 同样做法可以做粉蒸排骨,粉蒸鸡肉等。 【卤猪耳】 食材:猪耳朵,老卤,卤料,老抽,冰糖,盐,料酒,葱,姜 制作方法: 1、猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。 2、老卤放入锅中小火加热化冻。 3、再加适量的清水放入猪耳朵。 4、再加入卤炖料包,加入葱姜,倒入黄酒,加入老抽,再加入冰糖。 5、大火煮开后撇去浮沫。 6、小火卤煮40分钟后加入盐调味。 7、关火后加盖焖至20分钟。 8、捞出稍冷切丝即可食用 【蜜汁鸡翅】 食材:鸡翅,蜂蜜,盐,八角,葱,姜,耗油,生抽,冰糖 制作方法: 1、准备好鸡翅、蜂蜜、葱、姜和八角。 2、鸡翅洗净后用清水泡至1小时,中途换水,将血水泡出。 3、沥干水分后用牙签在鸡翅上扎上许多小孔以便入味。 4、煎锅烧热,将鸡翅皮朝下码放在煎锅中。 5、小火煎制两面金黄捞出,用煎出的鸡油爆香葱姜和八角。 6、倒入开水,加入料酒 生抽 蚝油 冰糖 盐再次烧开。 7、入煎好的鸡翅,大火烧开。 8、转中小火,焖至15分钟。 9、烧至汤汁既要收干时倒入蜂蜜。 10、再焖至5分钟,让鸡翅均匀的裹上汤汁即可. 【糯米丸子】 食材:猪肉,小米,香菇,鸡蛋,油,盐,葱,姜,生抽,料酒,耗油,香油,淀粉 制作方法: 1、糯米 洗净,浸泡水12小时以上。 2、香菇切末肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清。 3、加入盐、蚝油、生抽、香油、葱姜末,香菇末。 4、朝一个方向搅上劲儿。 5、用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米。 6、并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些。 7、上锅蒸十五分钟盖盖虚蒸5分钟即可。 用最简单的材料做最好吃的食物,想做好吃的,吃好吃的,就点击关注我吧!谢谢!每天和大家分享家常美食做法哦! 提示:部分素材来源于网络,如侵权,请联系! |
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