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烤包子 备料：面粉300克、羊腿肉200克、洋葱70克、鸡蛋1个、姜30克、油适量、盐2勺、胡椒粉半勺、孜然粉1勺、香油1勺。 做法：把面粉放在盆中，加入清水搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置20分钟备用。洋葱洗净切成丁、姜切成末、羊腿肉洗净切成丁备用。  把羊腿丁放在盆中，加入盐、孜然粉、胡椒粉、香油和清水搅拌均匀，腌制5分钟。加入洋葱和姜末搅拌均匀备用。 把静置好的面团取出放在案板上擀成圆饼状，边缘刷上一层蛋液，放入搅拌好的肉馅，叠成长方形，备用。  烤盘中铺上一层锡纸，表面刷油，放入包好的包子，表面刷上蛋液，烤箱预热220度，放入包子烤15分钟，取出装盘即可食用。  羊肉锅贴 备料：羊肉500克、饺子皮600克、大葱250克、油适量、盐2勺、糖1勺、料酒1勺、鲜抽2勺、姜3片、麻油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、麻辣油2勺。 做法：把羊肉洗净切成碎，姜切成末放在盆中，加入盐、糖、鸡精、料酒、鲜抽、胡椒粉搅拌均匀，倒入植物油、麻油和清水搅拌均匀。  把大葱洗净切成碎，放在羊肉馅中，搅拌均匀备用。把搅拌好的羊肉馅放在饺子皮上，收紧口备用。 平底锅刷油，放入包好的锅贴小火煎至底部金黄，加入清水焖煮5分钟，开盖收干汤汁，撒上葱花和黑芝麻加入麻辣油，关火出锅装盘即可食用。  肉盒 备料：面粉300克、猪肉馅300克、葱25克、姜15克、酵母1克、猪油适量、海米2勺、花生油2勺、香油2勺、盐1勺、酱油1勺。 做法：把面粉放在盆中，加入酵母和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置20分钟备用。  把猪肉洗净切成末、姜蒜洗净切成末、海米放在盆中，加入清水泡发洗净切成碎，放在猪肉馅中，搅拌均匀。 猪肉馅中加入花生油、香油、盐和酱油搅拌均匀备用。把静置好的面团取出擀成大片，表面均匀地涂抹上一层油卷起来，切成小剂子，竖着按扁擀成圆饼状，放入馅料收紧口备用。 平底锅刷油，放入包好的包子收口朝下按扁，煎至两面金黄，盛出装盘即可食用。  生煎小包子 备料：猪肉200克、面粉100克、虾100克、小葱200克、料酒1勺、盐1勺、酱油适量。 做法：把面粉放在盆中，加入清水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置备用。小葱洗净切成碎、虾去壳洗净，取出虾线冲洗干净控干水分切成碎。  把猪肉洗净切成末，放在盆中，加入虾、葱花、料酒、盐、酱油搅拌均匀，静置10分钟备用。把静置好的面团取出搓成长条，切成小份擀成圆饼状，放入调好的馅料收紧口备用。 平底锅刷油，放入包好的包子煎至底部金黄，加入清水盖上锅盖焖煮5分钟，至收干水分，开盖加入葱花和黑芝麻，关火出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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