前言导读：曾是农田的“害草”，如今却成了“高钙菜”，8元1斤爱吃的还不少 夏季野外很多植物长得非常快，特别是几场雨过后，几天就能长得老高了。而在一些果园、菜地里的野草，常常让农民十分的头痛。不过现在幸好有了除草剂了，只要喷洒在上面，要不了几天就死翘翘了。 今天在菜市场买菜，就看到有几个老农在卖一种十分熟悉的野菜。不认识的人肯定会把它当成是苋菜，但是它却不是菜园子里的哦，而是一种入侵物种。之所以我对它如此的熟悉，因为在小时候没少割它，大部分还拿去喂猪了。 可是今天一问价格吓我一跳，居然要卖到8元钱一斤，购买的人还不少，很多人都说好吃。想不到曾经的野菜，如今却成为了“高钙菜”，老农说它的含钙量比菠菜还高。 刺苋是苋菜的亲戚吗？说到苋菜，很多人都不陌生。在夏季的时候，苋菜可是非常受欢迎的一种蔬菜，不管是用来做汤，还是清炒，或者是做馅料包饺子都是不错的。 而刺苋虽然长得和苋菜十分相似，在很多的农田附近、果园、路边和荒地里的难呢过见到它，可是它却是一种入侵物种，在2010年1月份它就被列入第二批外来入侵物种名单。 刺苋是苋科、苋属一年生草本植物，它在很多地方也被称为野苋菜、野米苋、紫苋菜、鸟仔苋、猪母苋等。这可是原产自热带美洲地区的一种植物，如今在世界各地的热带和温带地区都有分布。 这种植物长得可要比菜园子的苋菜高大得多，株高可以长到一米以上。而它和苋菜的区别之一，就在于它的叶腋部位有刺，并且就连部分的苞片也会变形成刺。 曾是农田的害草，农民割来喂猪刺苋在我国分布很广，基本上各省份都能见到它的身影。这种植物具有很强的生命力，对生长环境不挑剔，并且还繁殖能力很强，传播方式也多样，是一种比较难以根除的一种害草。 刺苋主要是生长在果园、农田和菜地里，它经常是成片的生长，对当地农业生产会造成不可估量的危害。原因是刺苋生长的速度很快，植株有很高大，常会和当地的 植物争夺光照、养分和水分。其中主要是危害玉米、大豆、花生、豌豆、番茄、黄瓜等，可以说它危害的范围非常广泛，会使其减产严重。 同时刺苋还有一个危害，那就是它还会成为很多的杂草和病虫害的传播媒介，有了它就会使得果园。庄稼地发生病害的概率增加不少。特别是在北方的菜园、果园里，刺苋是最为常见的杂草之一。 不过在过去，农村里养猪的很多，很多的农民都是直接在它还没有长大的时候，就已经连根拔起，然后切碎了煮熟喂猪或者是鸡鸭。因为如果等到它长大了，它的刺也就长出来了，清除比较困难，并伤害人畜。 如今成“高钙菜”一斤卖8元在最近几年，农村养猪的少了，有些地方又兴起了吃野菜的风潮，其中刺苋就是一种很受欢迎的野菜，只因它的钙含量很高，并且相当的美味。 其实刺苋也不完全那么让人讨厌，正所谓“存在就是合理的”，而刺苋的价值也不少。正如之前很多农民用它来喂猪，它的确是一种优质的饲料，它的嫩茎、叶都是可以用来作为青饲料喂猪的。同时刺苋的全草或者根还是一常用兽医草药，有清热解毒，利湿消肿的用途。 另外刺苋还是不错的野菜，不光是它的嫩茎叶能吃，在秋季的时候地下粗大的根茎也可以吃。而刺苋的烹饪方法和苋菜差不多，既能用它做成汤，也可以清炒，或者是苋菜饼等，都是一些家常的制作方法。 更值得一提的是刺苋的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、维生素C和钙、磷和铁等，尤其是钙含量很高，每100克刺苋的嫩茎叶含钙610毫克，比菠菜的钙含量还要高。另外在广东、福建和广西一带，很多人还特别喜欢用刺苋的根来煲汤喝。 结束语因为刺苋在农村常见，它的价值常被人忽视。而在城里可吃的蔬菜虽然很多样，但是天天吃也都会吃腻。刺苋作为一种营养价值很高的野菜，在市场并不多见，只有偶尔才能碰到有人销售，并且它是纯天然的野菜，不用施肥，也不用打药，再加上钙含量很高，特别适合老人和小孩子，所以受到了很多人的喜爱，即便是八元一斤，但是依然不少人爱买。 在夏季的时候，正是刺苋疯长的时候，下雨以后的刺苋最嫩了。大家在野外见到了，可以采摘一些带回去。但是不能采摘路边，或者是打了农药的。而且这种菜烹饪之前，最好是先焯一遍水。 曾经的喂猪草，如今大翻身了，一斤卖到8元。各位朋友们，你们吃过刺苋吗？喜欢吃吗？ |
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