忙里偷个懒，轻松来一碗京酱肉丝！

京酱肉丝是一道传统的北方菜，菜品主要体现在酱料的好坏之上，其次是刀功。 这道菜是我去饭店点菜的必点之一，每回都念念不忘，后来就琢磨它里面的酱料的配比 ，做了很多回。但在试过很多回之后发现欣和六月鲜的甜面酱和这道菜的酱料类似，于是每回家里来客人，我都会做这道菜，好吃还简单。大家可以通过我的分享来试着做一下，真的很容易上手。

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#京酱肉丝用料

• 猪外脊 250克
• 干豆腐 200克
• 大葱白 一根
• 欣和六月鲜甜面酱 60克
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺
• 油 1大勺

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#京酱肉丝的做法

步骤1、1、准备一根大葱

步骤2、2、去掉葱叶切成小段

步骤3、3、将葱段一分为二，切丝

步骤4、4、全部切丝

步骤5、5、码盘备用

步骤6、6、选一小块外脊

步骤7、7、切片

步骤8、8、切丝

步骤9、9、将切好的肉丝放在一个空碗中备用

步骤10、10、加入生抽

步骤11、11、放入淀粉

步骤12、12、二者和肉均匀混合备用

步骤13、13、干豆腐切成方块

步骤14、14、放在盘中备用

步骤15、15、甜面酱放入小碗中

步骤16、16、加入10毫升水解酱

步骤17、17、酱解好的样子备用

步骤18、18、热锅凉油

步骤19、19、放入切好的肉丝

步骤20、20、酱肉进行煸炒

步骤21、21、肉丝全部成白色

步骤22、22、将解好的酱倒入肉中

步骤23、23、大火进行翻炒

步骤24、24、肉丝炒好后倒入葱丝盘中

步骤25、25、最后装盘

步骤26、26、成品展现

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#京酱肉丝的烹饪技巧

这道菜主要是酱料的配比度要适度且里面一定要加入水解酱，否则酱太干不好吃。 其次肉要用淀粉和生抽提前腌制 ，淀粉主要是让肉更嫩滑，在炒的过程中防止肉发硬不好吃。 最后就是火候，一定要快速翻炒，看见酱起泡就出锅。否则酱就会糊不好吃。