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今天要说一味药食同源的药材，很多脾胃不好的人都拿它当做宝贝，价格呢不算贵，几乎人人都能吃，人人都适合。在普通人的眼里，它是健脾胃的好东西，而在中医泰斗张锡纯的手里，这味药能同补脾、肺、肾，单一味补三脏。古代的时候，山药一般都是配角，立方遣药不委大任，几乎埋没了这味良药。而到了张锡纯这里，他一反旧习，在他所著的《医学衷中参西录》中，记载的方剂近半都用到了山药，而且常以山药为君。可以说，张锡纯算是最擅长运用山药的人了。 
张锡纯在《医学衷中参西录》里说：“山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾……性平可以常服多服”，意思是仅一味山药，就可以把脾、肺、肾都补了，为什么呢？首先来看，山药是甘甜的，甘甜入脾，所以它可以补脾胃，这个大家都知道，胃不好，食欲差，脾虚等等，平时就可以吃山药，千古名方薏仁茯苓膏也主用了山药。之前有个粉丝问我，自己家孩子比同龄人个子小，小脸还蜡黄的，也不爱吃饭，怎么办？我说你试试给小孩子吃山药，煮粥、煲汤都行，但是不要炒，那样营养精华就没了。吃了大概两周多，这个粉丝来跟我说，家里小朋友爱吃饭了，身体强壮了，脸色也不黄了，比吃肉还管用！ 
为什么吃山药有这样的效果？因为脾虚的人，除了吃饭不香，消化不好，从外表看，典型的特点就是面黄肌瘦。脾主肌肉，脾虚则肌肉不饱满，就会下垂，显得没精神；脾还是气血生化之源，脾虚了气血没有精微营养依赖，脸色也会变差。 这样的人，山药就非常适合他们，山药补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，先把你的脾胃养好了，吃饭香了，肌肉也强壮了，气色就红润了，身体也会慢慢变好。另外，山药去皮之后，通体为白色，根据中医五色入五脏的理论，白色对应的是肺，所以它还能补肺。其实脾也是肺之母，脾好了，肺获得的气血精微也多起来，自然能得到很好的保养。肺虚的人，平时气少，气比较短，一动就喘促，声音比较低微，容易咳嗽、感冒。山药可以补肺，益肺气，养肺阴，用它来养肺，平时煮粥吃即可。如果咳嗽得厉害，张锡纯会把山药与牛蒡子同用，牛蒡子体滑气香，润肺又利肺，与山药并用最善滋肺阴，止咳嗽，方剂如下：
肺主一身之气，山药的补肺作用不仅能止咳，还能通过补肺气增强体表卫气，这样人就不容易受外感侵袭。说到这里，再分享一个应用于感冒初起的方法，如果受凉、受风后，觉得自己要感冒，用30-50g山药片煮水喝，盖被稍微捂出一点汗就好了。这是一个民间治疗感冒初起的办法，后来经罗大伦博士考察，发现确实有效。再者，爱吃山药都知道，它身上黏糊糊的，这个特点和肾精很像，所以它还能补肾。很多补肾的中成药都带有山药，比如六味地黄丸、肾气丸等。山药能涩精固肾，用于淋浊带下，山药之性何以与淋证相合？张锡纯答云：“阴虚小便不利者，服山药可补，滋阴利小便；气虚小便不摄者，服山药可补气摄小便；盖山药为滋阴固肾之良药，用于淋证之淋涩频数，诚为有一无二之佳品。”像是老人上了年纪尿频、尿不尽，可以吃山药；小孩子没发育完全，容易遗尿，也适合吃山药。张锡纯对山药如此推崇喜用，可见一斑。
说到这里，百草君还建议高血糖、糖尿病人多吃山药，糖尿病在中医又叫消渴症，分上、中、下消，概因肺脾肾三脏阴亏，所以出现口渴的症状，山药善滋阴液而入肺、脾、肾三经，正可以用于缓解消渴症，用山药粉泡茶即可。其实吃山药，不需要太复杂的方子，它非常平和，一般人日常多吃、常吃也没关系，一次性就把脾肺肾一起补了，坚持下来会有很好的养生效果。咱们的粉丝有不少人都精于养生，你还知道关于山药的哪些用法？欢迎在下方留言讨论。
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参考文献： 彭浩,刘龙,凌昌全. 浅析山药在《医学衷中参西录》中的应用[J]. 中华中医药杂志,2016,31(10):4076-4078. 姜彤伟. 张锡纯应用山药特色分析[J]. 辽宁中医杂志,2011,38(04):609-610.
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