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蘑菇炖牛腩】牛腩切片，在冷水中泡出血水后沥干水将牛腩放在高压锅中，香料准备好倒入高压锅中，倒料酒没过牛腩，生抽(1小半碗)，两大勺辣椒酱，加姜片，盐和糖(比例为2:1)，图中为各种料加完后的各种比例。高压2小时，将压好的牛腩移到另一个锅中，煮开后加入切好的蘑菇，煮20min收汁。 清甜滋润百合无花果雪耳糖水】百合，莲子洗一下，也可以提交泡发，银耳泡发后撕成小块；陈皮和枸杞子也洗净，无花果洗好后对半切一下方便出味，切姜两片，把以上所有材料都加入高压锅中，并且加入适量冰糖，然后注入适量的水，约2L左右；高压锅上锅压约半小时。 【粽香鸡翅】1.鸡翅洗净用刀在鸡翅的“腹部”切小口。2.放容器里，放姜片料酒、老抽、盐腌渍3小时。3.（干粽叶提前用温水泡软）取两片粽叶，把腌渍好的鸡翅摆在粽叶上，横向往中间折叠包好。4.沿纵向用粽叶把鸡翅包严实。5.把包裹好鸡翅上笼屉大火煮开改小火蒸15min。 野山椒鹌鹑蛋】做法：鹌鹑蛋煮熟剥去壳；把野山椒和汁水倒入锅中，加入等量的清水、盐、糖、油、姜片、花椒、胡萝卜片；把锅内原料煮开后关火，待凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜盒内冷藏腌制8小时。 烧烤秋刀鱼】1. 秋刀鱼洗净，去内脏，剖开成两半，去除在脊骨，挤干水。 2. 用盐，蒜泥，姜末，胡椒粉，蚝油，白糖，辣椒粉料酒腌制一晚 。3. 次日，鱼身抹少许淀粉，入少许油的平底锅煎至两面金黄。 4. 洒孜然粉，葱花装盘。喜欢的可挤柠檬汁，令鱼带些许甜味。 |
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