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夏季是排湿寒的最佳季节，尤其是从现在开始到下个月的三伏天，最近进入毒五月，蚊虫都在蠢蠢欲动，我们身体内的湿寒也被这股热，有外排的祛湿，最近一动就一身汗，最然黏腻难受，但把汗发出来，总被闷在体内的好。  有句话叫“阳逢阳旺，阴逢阴盛”，很多人都疑惑，这段期间阳气很旺为啥还要养阳，养阳跟祛湿又有啥关系？这样不是更火上浇油吗？ 实际上，夏季容易出汗，“阳加于阴阴谓之汗”，出汗离不开阴和阳，我们之所以能出汗，是因为阳气在后面推动着阴从身体内出来，这就是汗，所以出汗多了，伤的不仅是阴，还有阳气，所以在我们大汗淋漓之后，都会觉得很疲惫，这就是伤了阳气，况且湿寒也会从汗液内带出，祛湿的同时也离不开补阳。 夏季最简单的补阳祛湿方法，就在厨房里。 所有祛湿驱寒的话题，都离不开健脾，脾是负责水湿运转排出体外的，湿气寒气重，就是脾的运化出问题了，其实养脾胃的阳气，祛湿驱寒，说简单也简单，用的就是我们平时做菜常用到的辅料——姜。  每天吃适量的姜不仅能提升人的阳气，还能达到温胃散寒的效果，特别是女性朋友，体质容易阳虚气虚，身体很寒，多吃点姜就最适合不过了。 姜味辛微温，无毒，姜的种类不少，做法也各式各样，不同体质的人有适合自己的姜的吃法。 老姜 老僵尸立秋之后收获的姜，味道辛辣浓厚，热性强，纤维比较多，口感比起生姜来说差点，一般都用来炖汤炖肉或是做红糖姜茶。  沙姜 外皮是浅褐色或是黄褐色，皮薄肉厚，味道辛辣带点甜，有独特的香气。很多粤菜里用的都是沙姜，比如沙姜鸡等，不仅有增香提味的效果，还能让肉吃起来香而不腻。 沙姜可以鲜食，也可以晒干后食用，做五香料、汤料等，可以温中散寒，理气止痛。  仔姜 也是嫩姜，初秋时节收获的姜，大部分呈现出淡黄色，表皮非常薄，姜肉细嫩，口感清脆，辣味也没那么重，而且细嚼会多了一丝甜味，特别适合做腌菜、酱菜，我一个朋友家，祖传的酱菜手艺非常棒，用的就是这种仔姜为主料。  生姜 这个范围很广，除了上面那几种，其他新鲜的姜基本都可以叫生姜，我们平时超市买到的也大多是生姜，生姜味道微辛，温性，有发汗解表，温中止呕的效果，还能解半夏、鱼蟹之毒。  这个就比较万能了，做菜、煲汤、泡茶啥都行，味道不突出，辛辣感不强，更被大众接受。 其实上面无论哪种姜，都有祛湿散寒的效果，只不过是姜的种类不同，作用强弱不等。 醋泡姜：脾胃虚寒、阳气不足 家里老人都说，每天早上醋泡姜，一年到头享健康。醋泡姜我最喜欢它的点就在于我们很多人，身体很寒，但是表现出来的就不明显，我一个朋友就是，平时看着人没什么，但是吃点辛辣的东西就上火，口腔里的上颚疼，又有寒又有火，这时候就适合用醋泡姜驱寒，逛吃姜会加重上火，醋是收敛的，可以收敛姜的生发之气，让原本辛辣的姜变得平和，但又保留住了姜温阳的性质，照样可以温暖脾胃，把脾胃中的寒气驱散。  醋泡姜的吃法，已流传已久，喜欢关注养生节目的朋友一定知道，北京台曾经专门报道过，我们的百岁国医大师路志正的养生秘诀，就是这个醋泡生姜。 每天早上吃个2~3片，全身舒坦，路老已有百岁的高龄，身子骨硬朗，思路清晰，想也是与吃姜密不可分，姜助阳，可以保证我们体内的阳气充足。  我认识的一位老师就说过，养生养的是阳气，我们疏通身体，经络通畅，也是为了让气血和阳气能够顺畅通行，输送到我们身体各处，这样身体才会好，精气神才足，像是那种精神萎靡，无精打采的，多半都是体内阳气不足，太虚了。 醋泡姜适合三类人，看看你在不在其中。 一是健脾胃，散湿寒 驱寒祛湿离不开健脾，脾胃的寒凉多，就容易拉肚子，湿气重，便便不成形，脾胃阳气足，那么食物进来，运化吸收的就快，身体的能量就足，即使身体里有水湿也能被及时代谢出去，醋泡姜的温热性，就如同身体里有一个小太阳，温暖我们的脾胃。  二是活血又燃脂 醋中有醋酸，可以抑制脂肪的合成，尤其是内脏脂肪，姜中的姜辣素，也可以抑制脂肪的囤积，醋和姜一结合，如同锦上添花。 三是养肝阳 醋走的是肝经，遇到酸就会收敛，这样姜的升发能力可以顺畅的进入到肝中，提升肝阳之气。  做法也很简单，醋泡姜的姜一定要是嫩姜，口感才好，找不到嫩姜就用生姜，但口感就没那么脆，辣味会比嫩姜重。 食醋，可以用老陈醋也可以用香醋，中和姜的辣，只要不是那种人工勾兑的醋都行，路老爷子用的是陈醋，味道更醇香。 方法： 1. 嫩姜洗干净，不用去皮，切成薄片； 2. 姜片撒盐，腌制以下，可以让姜片更脆嫩，静止一小时会发现出了很多水； 3. 把水分挤出去，晾干，也可以用厨房纸吸一吸，姜片尽量让它干燥就行； 4. 放入玻璃管中，把醋倒进去，没过姜片就可以了，密封保存。 每天早上和早饭一起吃个2~3片，这一天的阳气都够了，早晨7~9点是气血流注胃经的时候，这时候吃，最能升阳，而且打开一天的食欲，食欲不佳的，早上来两片非常棒。  入口姜和醋完全融为一体，很脆，酸中带着微辣，入口嚼一嚼，一股温热就在口中化开了，顺着喉咙慢慢到胃中，暖暖的，特别舒服，如果吃完了姜，这个醋也别丢，比如我们吃的太油太腻或是拉肚子时候，可以喝上一点，一般我都是用来拌菜吃，还能中和蔬菜的寒性。 如果没有时间自己做，那么可以试试商城的这款醋泡姜，开盖即食，对比了不下10家的供货商，试吃之后，都说不错，配料很简单，只有铜陵白姜、酿造食醋、白砂糖、食用盐和水，良心手作，放心吃。  亮点就在于这个铜陵白姜，色白又鲜嫩，很脆又多汁，味辣但不呛口，远近闻名，很多姜客都慕名前往铜陵，就为了吃上一口正宗的铜陵白姜。  红糖姜片：受寒着凉，阳虚湿重 红糖和姜的搭配，很常见，我们都知道一旦被雨淋了或是伤风着凉了，都会泡上一杯红糖姜茶来驱寒，或是宫寒，小腹凉，喝上一杯，暖宫又暖胃。 红糖和生姜的搭配，红糖补气，生姜发散，不至于让气补得滞住，而且红糖味道甘，脾胃很喜欢天然甘味的食物，寒湿以及阳虚怕冷的朋友，这个红糖姜片的温热，内外一夹击，可以把体内的陈寒都给化开散出去。  夏天空调吹得多，人就发僵发沉，这时候嚼上两片红糖姜片，把汗发出来，寒气散了人就轻松了不少，血遇寒而凝，凝了我们自然就感觉人也越发僵硬，不灵活。 我身边一位朋友到了夏季就喜欢吃冷饮，还多亏了这个红糖姜片，管不住嘴就得进行别的方面的补救，一来二去，身体内的寒湿也总不算太重。  有人想，这样是不是能把体内的寒气彻底祛除呢，那是不可能的，我们人活着，各种饮食、生活习惯，都会让湿气进入到体内，能做的就是及时把湿气寒气排出去，所以祛湿排寒这件事，可谓是任重道远呀，所以祛湿这个方式，还是不要太繁琐，吃吃姜片就能祛湿，也容易坚持下来。 这个红糖姜片，小孩子是纯阳之体，一般都不用可以去补阳，但有一种，就是小孩爱吃冷饮雪糕，这就会无形中伤了脾，让脾内生寒，这样的话，可以适当吃点，不要多，一点就够的红糖姜片就可以了，甜丝丝的，孩子也更容易接受。  红糖姜片或是姜丝的做法，也可以自己在家试试看。 材料：生姜150克、红糖100克。 做法：生姜清洗干净后切成细丝。无油干净的炒锅中倒入红糖和少许清水，将红糖溶解。倒入姜丝，中火炒到糖浆冒出大泡，转成小火翻炒。当看到锅边出现一些糖霜，姜丝粘在一起时关火。继续不停地炒制，姜丝慢慢变干，上面裹满糖霜时就可以了。  如果觉得自己做麻烦，也可以试试这款铜陵白姜做的红糖姜片，姜味很足，薄厚均匀的姜片，口感更好，炒糖和姜的都是几十年手艺的老师傅，火候精准，红糖用的是云南苗族的，味道地道，扶正祛邪，固本培元。  每一小包都是真空包装，干净卫生，出门时候带着也方便，每天一包吃着也不浪费，甜丝丝的，像我这种平时不吃姜的人都能接受，渣也少，含着吃，姜味和红糖的味道滑入喉中，做个健康的小零食非常不错。 当然，吃姜也有一些注意事项。 我们很多人听过，晚上吃姜，赛过砒霜，所以很多人都害怕吃姜，这其实大可不必，我们的先圣孔子，就有不撤姜食之说，平时饮食中也都会吃姜，古人也说它辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。  晚上不吃姜，这个言论，翻阅典籍，只有明代本草著作中提及过，认为夜不食姜，是因为夜气敛而姜性散，但特意指出来，宜常用而不宜多用，我们吃姜，一般都是作为调料或是小菜，谁也不会一天吃好多姜，所以不必顾虑那么多，如果真的介意，那就晚上不要吃，换在早上吃就可以了。  但阴虚体质以及体热的人，确实不适合吃，手脚心发烫，心烦气躁，体内寒凉不多，热燥倒是旺的很，这要是吃姜，那真的是火上浇油。 湿热体质的人，也尽量少吃，姜的热性确实会加重身体的热燥，引起不适，但像是脾胃虚寒、阳虚、手脚常年冰凉的人，就可以放心吃啦！ 想要赶走身体内的寒气和湿气，这个时间段，记得吃吃姜。 |
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