|
在咱们平常生活中，猪腰子是一种非常常见的食材，很多朋友比较喜欢吃，今天就来跟大家分享一道猪腰子非常独特的做法，很多人都没有吃过，不用炒，不用红烧，不仅好吃，而且还不腥，不骚，保证你吃一次就会忘不了。这道非常独特的猪腰的做法就是捞汁腰花。那么接下来咱们就一块去看一下这道吃起来非常脆嫩，酸甜开胃的捞汁腰花的制作教程吧。 【捞汁腰花】 【制作食材】猪腰子，大蒜，青红椒，蚝油，生抽，陈醋，食用盐，白糖，香油，生姜，小葱，料酒，洋葱 【制作步骤】 1、捞汁腰花，做起来非常简单，吃起来非常好吃，腰子这样做出来之后非常脆嫩，酸甜开胃。那么接下来咱们一起来把做捞汁腰花的制作食材全部准备好，准备两个猪腰子，10瓣大蒜，青红椒各一根，适量的蚝油，生抽，陈醋，食用盐，白糖，香油，一块生姜，一根小葱，适量的料酒，一个洋葱即可。那么接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及捞汁腰花的制作吧。 2、将咱们准备好的猪腰放到一个大盆中，把它的表面清洗干净，清洗完成之后将其取出沥干水分，然后用刀将猪腰子片开，从中间片成两半即可，片开之后咱们再把腰骚给去掉，在片的时候要慢一点，尽量不要把猪腰肉给去掉了，猪腰子的腰骚去完之后咱们开始打腰花。 3、一只手按着猪腰，用刀轻轻地划，不要将其划断了，先竖着划，然后再换一个方向划，划完之后咱们再将其切成小块，猪腰小块要切得稍微小一点，切完之后将其放入到一个大盆中，加入适量的清水，要不停地挤压，把猪腰里面的血水全部给挤出来，这样可以充分去腥。 4、猪腰清洗三分钟以后，咱们将血水倒掉，然后再一次放入清水，再一次清洗，清洗干净之后放入到一个盘中，然后再把大蒜拍碎，切成蒜末，生姜切成片，小葱切成葱段，青红椒切成碎丁，全部切完之后将青椒碎丁和蒜末放在一个碗中，再将姜片和葱段放到一个碗中。 5、在装有青红椒碎和蒜末的碗中放入适量的蚝油，生抽，陈醋，食用盐，白糖，并将它们充分搅拌均匀，搅匀之后再放上适量的香油搅拌均匀。搅匀之后将其放到一旁备用。 6、锅里先放入适量的清水，然后放入葱，姜，倒入猪腰和料酒。将猪腰煮熟，这样的操作可以使没有去干净的血水和骚味彻底去除，煮猪腰不用太长时间，大火焯水三分钟即可。时间到了之后将其控水捞出，然后把里面的葱姜挑出来，接着倒入清水冲洗一遍。 7、盘中垫入洋葱，接着放入猪腰，然后倒入料汁，将其放到一边让猪腰入一下味，10分钟之后即可食用。 【小贴士】 1、猪腰的腰骚一定要去除得干净一点，在片猪腰的时候一定要小心一点，不要切去过多的猪腰肉。 2、倒入料汁之后，一定要放到一旁腌制10分钟。 |
|
|
