肉香萝卜 材料:萝卜、五花肉、葱、姜、蒸鱼豉油、黄豆酱、盐 做法 1.白萝卜洗净,切成滚刀状,五花肉切成小块。 2.起锅烧水,放入五花肉块,煮出血沫后,捞出洗净。 3.再起锅烧水,加盐,放入萝卜块,煮至萝卜发软后,捞出备用。 4.另起锅放少许油烧热,下入五花肉煸炒至出油后,放入葱、姜、黄豆酱、蒸鱼豉油翻炒至煮肉上色。 5.锅中加适量热水,大火烧开,转中火煮至,猪肉软烂后。 6.放入萝卜,转大火收汁即可。 鸡丝拌花生 材料:鸡胸肉、洋葱、青椒、生姜、蒜头、干红辣椒、花椒、八角、香酥花生 做法: 1.洋葱切成丝,青椒去籽切成丝,生姜切成丝,蒜切成末,干红辣椒切成段。 2.起锅烧水,放入洋葱丝、八角、干红椒、花椒、姜丝熬煮,煮出香味时,放入鸡肉,加入料酒和盐煮8分钟。 3.鸡肉煮好后,捞出放入冷开水中浸泡,泡凉后撕成条。 4.起锅烧油,加入花椒、干辣椒煸炒出香味,将花椒和干红椒捞出扔掉。 5.倒入准备好的青椒丝,生姜丝,蒜末,煸炒至断生。 6.将煸好的青椒倒入碗中,加入生抽、辣椒酱、白糖、醋、香麻油调成酱汁,淋在撕好的鸡丝上,撒上香酥花生拌匀即可。 东坡豆腐 材料:豆腐、竹笋、香菇、油、盐、葱、姜、八角、甜辣酱、白糖、生抽、黄酒 1.豆腐切菱形块,香菇切片,笋切片。 2.豆腐放入锅中,煎至两面金黄,倒出备用。 3.锅中放油,放入葱丝、姜丝、八角炒香,再下香菇、笋翻炒。 4.再下入豆腐,烹入黄酒。 5.调入甜辣酱、盐、糖、生抽。 6.倒入清汤煮5分钟。 7.煮至汤汁变的浓稠即可。 火腿鸡蛋酱油炒饭 用料 米饭、鸡蛋、火腿肠、玉米粒、青豆、生抽 做法 1.鸡蛋打散,倒入锅中,用筷子搅散,炒成鸡蛋碎。 2.不用洗锅,加点油,放入火腿、玉米、青豆,翻炒均匀。 3.加入米饭,翻炒均匀。 4.加入鸡蛋碎,翻炒均匀。 5.加入一勺生抽,翻炒均匀即可。 |
|