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从小就特别喜欢吃鸡肉，每次过年过节，家里最小的就可以吃到一个鸡腿，清蒸的鸡腿味道最香，尤其是自家养的，吃着还有甜味，不过现在很少人自己养，更难买到那种走路散养的鸡了。逛一圈市场，如果赶早，就可以买到新鲜的鸡腿，如果买不到就只能吃一些速冻的那些鸡腿。速冻的鸡腿不管怎么处理，味道都特别腥，这个让人特别难受，所以还是赶早去买新鲜的鸡腿。  鸡腿的做法有很多，比如西式快餐中的油炸鸡腿，奥尔良烤鸡，或者红烧鸡腿等等。油炸的鸡腿好吃，但是不利健康，红烧鸡腿好吃，但是需要花费太多时间。今天分享的这个鸡腿做法是好吃又健康，比红烧肉还香，做法也不复杂。鸡腿原本味道就是很好的，再稍稍加工一下，在原有的味道基础上，还增加了一点风味。最好吃的就是他的酱汁，做这道鸡腿不需要加一滴水，味道鲜美极了。出锅之际，味道鲜嫩，吃到最后只能舔盘子，可见是有多好吃！  不油炸不红烧的鸡腿做法是煎出来的，带着鸡皮一起入锅煎，煎出油脂，煎到金黄，不仅看着有食欲，吃着会更香，再调入秘制料汁一起焖煮，出锅鲜美四溢，这是一道鸡腿最入味的做法，也是最简单好吃的，喜欢的朋友不要错过了，收藏起来，在有空的时候做一做！  【所需材料】 三根鸡腿，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，葱段、生姜适量。 酱汁：少许白糖，适量生抽，少许老抽，适量胡椒粉，一瓶啤酒（易拉罐） 【制作步骤】 1.不会去骨的可以看看这几个步骤。鸡腿搓洗干净，准备一把厨房剪刀，咋子鸡腿骨上方剪一圈，记得把筋膜都剪断。  2.这个时候鸡腿已经很松了，找到比较松的地方，就是很容易把剪刀插进去那一部分，直接用剪刀沿着松的地方把它剪开。  3.鸡腿肉这个时候已经可以掰开了，直接上手给它扯下来，整个肉都很容易撕下来。  4.再稍稍把关节跟一小块的鸡腿骨去掉，这样就可以了。  5.在鸡腿上切几刀，给它断筋，这样在煎鸡腿的时候就不会回缩了。  6.鸡腿放入碗中，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油，抓拌均匀，腌制30分钟即可。  7.调个料汁。碗中加入白糖，生抽，老抽，胡椒粉，一瓶啤酒，搅拌均匀备用。  8.起锅倒油，下入腌好的鸡腿肉，鸡皮那一面朝下。小火慢煎。  9.给它勤翻面，鸡皮那一面用铲子按压一下，这样鸡皮就能贴紧锅底，煎得更均匀。 10.反复翻面多次，煎到两面金黄即可。加入葱段跟姜片，煎出香味，再把调好的料汁倒进去，盖上盖子，开小火，焖煮10分钟左右。 11.10分钟到了之后转大火给它收汁，汤汁变得浓稠就可以关火了。 12.不烫手后取出来切成块就可以了。 13.放入盘子中，淋入料汁，再撒点白芝麻点缀一下就可以开动了，特别的香！ 小贴士： |
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