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烹饪时间最好保持在70分钟， 这不是路边卖的“美式炸鸡”，这是媲美吮指原味鸡的美式炸鸡！不管有多少人告诉你炸鸡不健康、热量高，但它带来的满足感却是不言而喻的。自己做的炸鸡，油和鸡肉的安全性都有保障，偶尔做一次犒劳自己，身体会原谅你的。 * 琵琶腿8个 辅料：* 中筋粉160克 * 细玉米粉80克 * 牛奶150克 * 洋葱1/4个 * 柠檬汁15毫升 * 盐2茶匙 * 黑胡椒粉1/2茶匙 * 大蒜粉1茶匙 * 辣椒粉 适量 * 意大利混合香料1茶匙 * 油 适量 1 琵琶腿清洗干净，沥干。洋葱切成细丝，露出截面让洋葱汁能渗出，不要切碎，炸之前洋葱要挑出来。 2 洋葱丝放入碗中，加入混合香料、黑胡椒粉、盐和柠檬汁，搅拌均匀成腌料。 3 将鸡腿放入腌料碗中，用手抓揉按摩鸡腿，让腌料裹匀。将鸡腿密封好，放入冰箱冷藏6小时以上。 4 中筋粉、玉米粉、大蒜粉和辣椒粉混合均匀成为蘸料。牛奶和柠檬汁混合，搅拌均匀待用。 5 腌好的鸡腿沥干水分，整理好鸡皮，在蘸料里裹匀，用手轻压鸡皮让蘸料裹结实些。 6 裹好第一层蘸料的鸡腿快速在牛奶柠檬液里蘸一下，捞出，沥干。 7 将鸡腿再放入蘸料中，用与裹第一层适量蘸料相同的方法裹匀，压实，放入烧至七成热的油锅中。 8 保持中小火将鸡腿炸到金黄色，鸡腿可以用筷子轻松穿透即为炸熟。捞出，沥油，撒少许黑胡椒粉即可。 营养贴士：鸡腿肉肉质细嫩，汁多味美，自身味道清淡，是西餐中的常用食材。蛋白质含量丰富，虽然鸡皮部分的脂肪含量较高，如果去掉鸡皮，可以算作高蛋白低脂肪食物。 烹饪秘笈如果想要自己制作酪乳，可以用打蛋器打发淡奶油，打到黄油和奶液分离，分离出的奶液加上适量酸奶，冷藏发酵几小时得到的就是酪乳。牛奶加柠檬汁的做法是为了做出酪乳的替代品酪乳有乳化、蓬松的效果，这个简单的方法自己调配还是比较好的。意大利混合香料有些人会买不到网上有！ 今天的文章分享到这里就结束了，如果你对本篇文章或者话题有任何好的建议或者意见，欢迎在评论区下方与我一起探讨，用最好的心情做最好的菜。 |
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