菜根香

  做法

1、香菜的根留下来，用淡盐水浸泡半小时，流动水好好洗几遍，把根部的泥沙洗净。把苤蓝去皮切细丝，尽量切干净老皮。胡萝卜也切细丝备用。（也可换成香菜根、折耳根和野葱或洋葱）

2、先在盆里倒入一碗凉开水。再按3：1的比例加入酱油和醋。也就是3份酱油就加1份醋。然后调入盐，鸡精，糖。（盐，鸡精，糖的比例是1：2：2），最后来2大勺红油，口味重的还可以加上小米辣。

3、倒入香菜根，苤蓝丝，胡萝卜丝，拌均匀后。盖上盖。腌制大约2~3个小时左右即可以吃了。