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酸辣素面：1、干净锅底加盐炒热2、倒入植物油烧热3、油够热加辣椒面、姜末呛出味4、烹入醋。5、做几碗面加几碗水。6、烧开之后，根据口味加入酱油、五香粉、醋、鸡精7、面煮好码青蒜8、浇入滚烫的热汤。9、没有青蒜来点葱也行嘛10、面少一点，汤多一点趁热吃。爽！ 酸辣土豆粉：1、先来做辣椒油，2、青菜摘好洗净，香葱切碎，香菜切碎。3、 找一个大碗调料汁：三勺生抽、一勺白糖、五勺醋、辣椒油根据自己喜欢放，适量盐，一勺香油调匀。4、锅里烧开水下土豆粉煮散开、袋装的本来是鲜的很好熟。5、 捞到调料汁的大碗里，多盛点开水出来让土豆粉在汤汁里多泡一会儿，6、土豆粉捞出去不要关火直接把青菜焯一下。7、放上焯好的青菜、葱碎、香菜、麻辣花生开吃，花生可以自己用生花生米过油炸熟 酸辣汤：1、火腿一根，切成细丝；2、木耳用水泡好，切成细丝；3、金针菇洗净切成段，用开水焯水捞出备用；4、嫩豆腐一块，切成细丝；5、锅里放入高汤，放入豆腐烧开煮两分钟后，放入火腿、木耳、金针菇，大火烧开；6、锅里用水淀粉勾芡，浓稠度以个人喜好7、鸡蛋液打散，慢慢倒入锅里，用勺子轻轻搅动；8、加入适量的酱油、香醋、胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀，滴入少许的芝麻油，撒上葱花或香菜末点缀即可 酸辣粉丝汤：1、木耳泡发切丝，豆腐皮切丝，葱切沫2、粉丝泡软备用3、热锅凉油，油热后倒入豆腐皮，木耳炒5分熟，倒入高汤（水也可以）。汤烧开后，放入粉丝（觉得长的话可以切断）待烧开后放入韭菜和葱花，接下来勾芡（提前调好的芡，里面有少许酱油及醋）烧开后就可以了，根据自己的喜好放胡椒粉，不爱辣的少放点。 酸辣面：1、准备辣椒油一小碗、香葱、蒜切末、泰椒切段2、锅中放少许油，放入花生粒，小火慢炒，炒熟出锅3、将炒熟的花生米用擀面杖敲碎4、调碗汁，将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香葱、香菜、泰椒、蒜末一同放入碗中搅拌均匀调成汁5、煮面条6、用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁7、烫生菜8、将煮好的面条和生菜盛到调好的汤汁碗里，再撒上香葱，香菜，花生，泰椒，最后浇一层辣椒油 |
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