豆腐鲜虾菇菌汤

用料  

鲜虾	8只
西蓝花	2大朵
豆腐	1小块
鸡蛋	2个
蟹味菇	一小把
白玉菇	一小把
盐	适量
料酒	适量
姜	适量
鸡精	适量

1.鲜虾去壳去虾线，虾仁加盐，料酒姜丝腌制10分钟。虾头不要扔

2大朵西蓝花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。豆腐切成小块，备用。鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块。蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。

3.锅中放油，放入虾头，翻炒按压出虾油，放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软，然后把虾头夹出来扔掉，锅中加水，盖上锅盖烧开，放进豆腐块和虾仁，加适量盐和鸡精，再次烧开，放入鸡蛋碎和西蓝花，轻煮一分钟即可