 六月的炙热， 叫嚣着诗与盛夏。 目光如炬， 忘川星辰。 午后的小憩， 是我爱夏天的理由 夏至， 最漫长的白昼将至， 北半球最长的白天。 有你相伴，即是美好 十一款烧烤腌制配方 一、海鲜酱； 3A 5克 港顺鲍鱼汁1瓶 东古一品鲜1瓶 芝麻油250克 跃龙蒜汁1瓶 跃龙生姜1瓶 劲霸鸡汁250-260克 海天蚝油5斤。 二、面包液； 鸡蛋10个 奶粉2袋(普通中老年営养奶粉) 3把满满的白糖,加适量色拉油搅拌均匀即可。 三.猪蹄酱:海天蚝油:海天排骨酱:海天海鲜=3:1:1 四,鸡肉、掌中宝制(1斤) 特味浓奥尔良5克 太太乐鮮味宝2.5克 瑞克菜肉宝王1.5克 太太乐鸡精2.5克 大喜大牛肉粉2.5克 卓艺香辣虾制料2,5克 白糖1,5克 户户牌色素辣椒面4克 粒粒香烤料5克 色拉油20克 五,鸡爪腌制(1斤) 炭烧料7克 辣妹子7克 太太乐鲜味宝2.5克 李锦记蒸鱼豉油5克 味达美味极鲜油2.5克 王守义麻辣鲜2.5克 蒜蓉油17克 六,香辣鸡翅腌制(1斤): 鲜小米椒20克 老姆鸡鲜香粉1克 佳隆鸡粉1克 盐1克 白糖2克 特味浓香辣料10克 雅妻麻辣臭干子1.2克 王守义十三香0.5克 风球唛五香粉0.5克 加色拉油适量,不加水 七,酱油筋汁:肥一点牛助条用(一斤) 厨邦味极鮮250克 东古一品鲜250克 海天海鲜酱油250克 家乐香浓鸡鲜粉65克 海天蚝油215克 香菇(切粒):香菜(不切):胡萝ト(切丝):洋葱(切片)=1:1:1:1各200克;白芷15克,先将菜及白芷放入水中熬制,至500克,捞出菜,加入调料熬制,不停搅拌,至开锅即可。 八、盐料: 肉宝王20克 盐200克 太太乐特鮮味鲜2斤 烤羊枪粉(去腥)50克(可有可无) 白胡椒粉50克 王守义麻辣鲜90克 粒粒香烧烤料100克 南德50克 3A 20克 家乐鸡粉100克 太太乐鲜味宝2斤 陈友香肉香粉200克 味琪排骨香精20克 九、烤油: 老王头料包1包(加适量料酒摔姜片、葱丝各一大棒放入5斤的色拉油中用最小火熬制,至姜片、葱丝焦香为止。也可另按上述步骤再熬5斤牛油或4斤鸡油、1斤鸡油,熬好后将两种油兑一起即可。 十、麻辣排骨制:(1斤) 嫩肉粉40克,白糖300克,鸡粉400克,鲜味宝200克,味精200克,盐200克,排骨香精20克,肉宝王20克,放到一起搅摔 5斤排骨放入排骨料70克,吉土粉15克,麻椒,辣椒面各25克,色素辣椒面调色,加水加油稀释。 十一、排骨料: 嫰肉粉40克 白糖300克 凤球唛鸡粉400克 太太乐鲜味宝200克 味精200克 味琪排骨香精20克 瑞可莱肉宝王20克 盐200克  |
|
|
