阅客资讯2021/06/29 15:05  说起粽子，很多人都会想起前两年的粽子甜咸之争，我恰巧甜粽子、咸粽子都吃过，个人觉得无论甜粽子还是咸粽子味道都非常好，家里面也是两样粽子都吃。今天为大家介绍的是一种咸粽子的做法，学会了这个做法，大家以后无论甜粽子还是咸粽子都会做了：包粽子之前，多加一个步骤，粽子既好吃又不会开口。  第一步：我们将糯米提前一个晚上浸泡好，向锅里面放入适量的清水，再向清水当中加入足够的食用盐。另外，将粽子叶放到淡盐水当中煮15分钟。 提示：很多人发现自己在家里面包粽子的时候粽子叶很容易坏掉，我们用淡盐水煮一下粽子叶就不容易坏了。 糯米提前一个晚上泡好是为了让糯米充分的吸收水分，这样我们把粽子包好了之后糯米就不会吸水膨胀的特别厉害，粽子里面的米就不会漏出来了，这一点很重要。  第二步：适量的猪肉清洗干净之后剁成肉馅的形状，紧接着将猪肉放到小碗里面，加入适量的食盐、生抽、白糖、白酒、味精，将它们充分搅拌均匀了之后放到一旁腌制20分钟。 提示：肉粽好不好吃主要看我们腌肉这一步，调料不能少，充分腌制肉馅才能让粽子变得更好吃。如果不喜欢吃鲜肉粽子的朋友们也可以用鸭肉、鸡肉、火腿等自己喜欢的馅料做。如果喜欢吃甜粽子的朋友们不用考虑肉馅的问题，可以泡一点大枣提升粽子的口味。  第三步：取一个宽大的粽子叶，紧接着将粽子叶卷成一个圆锥的形状，一只手捏紧粽子叶一只手向粽子叶里面一层一层的家糯米、肉馅，要一层糯米一层肉馅的加，最后把大枣放到粽子叶里面，让米略低于粽子叶的边缘有少许的距离的时候将剩余的部分向上面盖，将粽子包好，用绳子绑结实了就可以了。 提示：包粽子有两种方法，大家喜欢三角粽子的话就将叶子盖上之后顺着圆锥体的形状折，喜欢四角粽子的话就将粽子叶向旁边一点折。绑的时候力度适中，不要绑太紧了，太紧了也会让粽子散架。  第四步：起锅烧水，等到水开了之后将粽子放入锅里面，让水位没过粽子表面，大火煮30分钟之后粽子就煮好了。 |
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