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来自: 8东里图书馆8 > 《广东美食》
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【粤菜】潮州卤水鹅
【粤菜】潮州卤水鹅潮州卤水鹅来源:红厨网 作者:老饕 2016-08-30 18:16 712.3、卤水先煲20分钟,再将狮头鹅放进卤中烧约1小...
【食全食美】潮州卤水鹅
【食全食美】 潮州卤水鹅。卤水是潮州菜的经典用料,卤越老越香,有的已达几十年。所以这道菜只有用老卤水料煮出来的鹅才会香气诱人。卤...
30年狮头鹅卤水老店,藏着怎样的秘密?
鹅肝、鹅肠、鹅胗、鹅心、鹅血等依次丢进去,老蔡在热腾腾的卤锅边,就开始不停地翻腾。鹅肝和鹅胗则相对时间要久一些,“但这个刚刚好...
潮汕美味鹅肝—舌尖上的诱惑
潮汕美味鹅肝—舌尖上的诱惑。而在潮汕地区,卤味鹅肝作为传统美食, 口味与法式鹅肝相比各有千秋 价格则显得亲民得多。潮汕卤味鹅肝...
65岁潮州老大爷做鹅肉饭,香味浓郁肉质细腻 每天只做15只鹅
65岁潮州老大爷做鹅肉饭,香味浓郁肉质细腻 每天只做15只鹅。65岁潮州老大爷做鹅肉饭,做出的鹅肉香味浓郁肉质细腻,当然为了保证每一只...
潮汕卤鹅哪家强,天厨煌世界鹅王巨型狮头鹅量足味美
潮汕卤鹅哪家强,天厨煌世界鹅王巨型狮头鹅量足味美鹅鹅鹅,曲项向天歌。不知道从什么时候起,厦门前阵子兴起了一阵潮汕卤鹅风,刚开始...
忍了13年,这家店终于开到深圳了!
壹很有背景的13年汕头卤鹅老店。贰这里有最讲究的卤鹅吃法。卤鹅必须选的都是世界上最大的鹅种——狮头鹅,这样一只鹅要饲养36个月才能...
卤水 缘何味难忘
卤水 缘何味难忘。曾经是广州烹饪夜校创始人之一的陈实老师就表示,粤菜菜系的卤水,最早是从北方卤水中传过来的,然后根据广东的气候、土壤等因素做出了改良,把北方卤水中的大料加以削减,增加了罗汉...
卤鹅
潮汕卤鹅。潮汕产大鹅,乡村里几乎家家都要宰鹅,不少村庄,还有赛大鹅的习俗呢。烹制卤水鹅要先“打卤”:用红糖加些须水在锅里溶开,...
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