  大家好，我是波旁。 看了上面的视频内容，你一定会想：这有什么悲伤的啊，不过就是一份卤鸭翅的烹饪教程而已。 对你来说是这样，对我不是。 从开始做美食博主以来，我白天要上班，晚上回来还要继续录烹饪美食的视频。不得不感慨，人啊！真是各有各的难处。 好在内心热爱美食和科普，这是动力。有猫猫陪我一起疲惫懒散，有龙猫钱多多同学的卖萌蹦跳，让我在疲惫的同时内心多了一丝温暖。 矫情多了没意思，继续来说卤鸭翅吧。 从口感上来讲，鸭翅真的没鸡翅口感好。骨头又大又硬，还没鸡翅肉多。但肉少的食物适合做零食，特别适合看电影、聊天、喝酒。吃得慢又不怕胖，所以大多数卤味作为零食，材料都更偏爱鸭子和小海鲜。 食材不分贵贱，鸭子在大董能评上米其林，在烧烤小吃摊能配三箱啤酒。都是暖心暖胃的东西。  卤鸭酱鸭做的最大的品牌是周黑鸭和绝味鸭脖。开了很多线下店，不光卖鸭翅，还有鸭肠、鸭舌、鸭头、鸭掌......把鸭子浑身上下都变成了宝。 周黑鸭起源于武汉，2002年，创始人周富裕先生在武汉开设首家“富裕怪味鸭店”，2004年开了第二家店。随后数年走向全国各地，成为一线零食品牌。 绝味鸭脖来自长沙，隶属于“绝味食品公司”。这家公司除了鸭脖子之外，还有诸多卤味零食，就不一一细数了。 毕竟所有的卤味零食都很好吃啊！！ 而且卤味有一个很大很大很大的优势，只要保存得当，就是既不容易坏掉，又方便取食的肉肉。 所以爱吃肉的我，为了省掉一大笔零食钱，决定亲自操刀，做一份卤鸭翅好了！  材料 鸭翅、葱、姜、蒜、花椒、料酒、冰糖、酱油、辣椒（小米辣和杭椒）、蚝油、红烧酱油、盐、味精。 工具 煮锅、菜刀、一个大碗、筷子、保鲜膜。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但鸭子吃的食物多为水生物，肉质更滋补，具有消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 总之就是很补啦～ 吃一顿放心卫生，性价比高又美味的鸭翅，也算是犒劳自己的胃和身体。 离菜市场远，我又是晚上下班回家做的，这次买的是在京东超市买的冻鸭翅。 实物图如下👇 解冻鸭翅。 锅里接水，葱切碎，姜切片，依次加入锅中。 倒入酱油、红烧酱油、冰糖、蚝油，盐，加一块桂皮，把解冻的鸭翅放锅里，加点料酒去腥。 鸭子有腥味，去腥必不可少。姜和料酒都可以起到去腥的作用。 开火，盖锅盖，沸煮30分钟。 卤味需要腌制。 那边煮着鸭翅，这边就得着手准备腌制用的料汁了。 同样的材料，葱切末，姜切丝。 然后绿色的杭椒和红色的小米椒切末放到碗里，加入盐、味精、料酒、蚝油、酱油（红烧酱油的作用是上色）。 30分钟后，鸭翅出锅捞入酱汁碗中，加两勺沸水汤汁，让料汁盖过鸭翅，才能整夜入味。   当我做完这些工作已经半夜十一点多，猫咪趴在卫生间门口昏昏欲睡，看得我有点窝心。 这大概是所有养宠物人的心情。看着一只小生命因你而幸福，再辛苦也会被治愈，感到满足。  鸭翅在酱汁里泡一晚，第二天就是正宗的卤味了。早晨起床装盘，还给朋友带了一份。  学会了吗？希望你偶尔也会跟着我一起做饭，犒劳自己。 最后，本波旁整理了视频里出现的食材购买链接，不是广告，都是自用款，单纯为你们下厨方便。 冷冻鸭翅 舒可曼黄粒冰糖 花椒粉 桂皮八角卤味组合 蚝油 点击在看，让更多人看到我👇 |
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