2021年全民营养周儿童营养升级论坛，中国营养学会理事长杨月欣：青少年营养健康状况明显改善，但仍然存在的营养不良和营养过剩的双重挑战。 孩子营养不良，主要是优质蛋白质、维生素、矿物质摄入不足。孩子营养过剩主要是热量过剩、脂肪过剩、碳水化合物过剩。为什么会出现这样的情况呢？主要家长喂错了！妈妈奶奶别再犯了孩子喜欢吃的食物大多是高热量高脂肪的，比如说肯德基麦当劳里面的汉堡包薯条。还有蛋糕店里面的各式各样的面包蛋糕，以及孩子喜欢喝的各种饮料，都是属于高糖高脂肪高碳水化合物的食物，孩子经常吃这类食物，看着肥肥胖胖的似乎很健康，但是营养并不均衡。三岁的昊昊平时主要是奶奶带，有一种饿叫奶奶觉得你饿。老人家特别怕孩子吃不饱，每次吃饭都是追着孩子喂，总是觉得孩子吃得胖一点更好。孩子喜欢吃肉不喜欢吃青菜，奶奶就变着花样给孩子做肉吃，觉得孩子多吃肉会更好，偶尔还会给孩子买外面的肯德基麦当劳来吃，三岁的昊昊长得高高壮壮的，奶奶非常的得意，才三岁就已经有100厘米了，有34斤了。让昊昊一家人非常郁闷的是，昊昊明明长得肥肥壮壮的，但却是动不动就生病。一次昊昊又感冒了，医生看完病之后建议家长带着孩子去营养科咨询一下。营养师详细的咨询之后，了解到昊昊的饮食结构，以及孩子之前的检查报告，告诉家长孩子身高体重都长得很好，但其实孩子的维生素和矿物质是跟不上的，属于非常典型的隐性饥饿。孩子身高体重达标却经常生病，极有可能是隐性饥饿造成的。隐性饥饿指的是：孩子表面看起来营养很充足，身高体重基本正常，但其实孩子的营养并不均衡，主要是维生素或者矿物质缺乏。 孩子的隐性饥饿最常见的是缺乏这三种营养素：维生素A、铁、维生素D，咋应对有数据显示：0~6岁孩子维生素A摄入不足高达50%，婴幼儿缺铁，缺维生素D的情况非常的常见。 维生素A除了维持正常视觉功能之外，还有一个很重要的作用就是维持我们上皮组织的健康，比如缺乏维生素A的时候，有些人会觉得眼睛很干，而且呼吸黏膜也会比较干。孩子缺乏维生素A会导致呼吸道黏膜缺乏水分，对于细菌病毒的抵抗能力大为下降，导致孩子呼吸道反复受到细菌病毒的侵害，容易感冒。维生素A有助于维持免疫系统功能正常，增强身体对呼吸道感染的抵抗力。一旦孩子维生素A缺乏，呼吸道的抵抗力会急剧的下降。平时昊昊喜欢吃肉，但是动物的内脏吃得很少，一些红色的蔬菜更是基本没有摄入，所以体内缺乏维生素A导致容易感冒。孩子一出生就建议补维生素AD，而不是单纯的补维生素D。孩子添加辅食的时候，要经常吃一些胡萝卜、南瓜、彩椒等这些橙色的食物，可以补充β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在铁的帮助下可以转化为维生素A。每周给孩子吃1~2次的动物肝脏，动物肝脏中含有丰富的维生素A。中国儿童铁缺乏症流行病学调查协作组，对全国26县市进行大规模调查发现，7个月到7岁儿童铁缺乏患病率高达40.3%。 铁参与氧的运送，一旦铁不足孩子大脑氧气不足，直接会影响大脑的发育。而且孩子缺铁也会造成免疫力低下，因为缺铁会造成淋巴细胞减少。6个月给孩子添加辅食，尽可能选择铁含量比较高的米糊或者肉泥。每周给孩子吃1~2次的动物肝脏，每天要给孩子吃，瘦肉，牛肉，羊肉等之类含有血红素比较多的食物。很多人都知道维生素D可以促进钙的消化吸收和利用，其实维生素D也有一个非常重要的作用，就是促进皮肤表皮细胞的分化并阻止其增殖。维生素D也可以预防孩子皮肤的各种问题，比如孩子常见的湿疹。特别是孩子的湿疹，让很多家长非常的苦恼，极有可能是因为孩子缺乏维生素D导致的。孩子出生后数日给孩子补充维生素AD，一定要注意给孩子补充的维生素D要达到每天400IU相当于10微克。孩子一岁以上每天补充600IU维生素D相当于15微克。至少补充到孩子两岁甚至三岁，孩子三岁后如果平时户外活动时间少或者冬天阳光少，也可以给孩子时不时补一下维生素D。孩子养得白白胖胖不代表营养好，还要预防娃“隐性饥饿”。
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