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1.饮食分配和餐次安排：一日至少保证三餐，早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。在身体活动量稳定的情况下，饮食要做到定时、定量每餐要主副食搭配，餐餐都应该有碳水化合物、蛋白质和脂肪。注射胰岛素或易发生低血糖者，要求在三餐之间加餐，加餐量应从正餐的总量中扣除，做到加餐不加量不用肤岛素治疗的者也可的情用少食多餐、分散进食的方法以减轻单次餐后对胰腺的负担。 2.食物的多样化与烹饪方法：一般来说每天主食200-350g；蔬菜500g；水果150-200g；奶及奶制品100-200g；肉、鱼、虾、蛋150-200g；豆制品100-200g；烹调油20-30g；食盐3-6g。这样的食物组合能满足绝大多数糖尿病患者的能量和营养素需要。糖尿病患者的饮食治疗需要长期坚持；在限制总能量合理搭配的情况下，饮食计划可以包括各种患者喜欢的食物。在烹调方法上多采用蒸、煮、烧、烤、凉拌的方法,避免食用油炸的食物。 3.主食分餐制：主食实行分餐制既能较好地控制餐后高血糖，也能防止低血糖的发生。 4.限制使用调料，少用酱汁，长期摄入过量的盐，会与高血糖、高血脂和高胰岛素血症一起诱发高血压病，并且加速和加重糖尿病其他心血管并发症的进展。每日盐的摄入量应控制在6g以下。 5.宜用植物油，如菜油、豆油、葵花籽油、玉米油、橄榄油、芝麻油、色拉油，忌食动物油，即使是使用植物油也应该限量。 6.避免饮酒，对糖尿病患者来说饮酒并不利于糖尿病的控制，首先酒精会产生很高的能量，加上下酒的菜会使能量摄入更多。而若空腹饮酒则易导致低血糖，长期饮酒会引起肝功能受损，酒精还降低脂肪在体内的消耗率。因此，血糖控制不佳的糖尿病患者不应饮酒。 饮食小窍门 一、加餐的秘诀 在全天总能量中摄入中匀出一点用于加餐，加餐的能量也计算于全天总能量之中。 · 上午10：00～10：30 加餐，主要加蔬菜（黄瓜或西红柿）早餐如果没有吃蔬菜习惯，这是给予补充； · 下午4：00～4：30 加2个核桃或自制的无糖酸奶； · 晚上09：00以后加少量水果（苹果、橙子1/4）。 二、自制部分主食 午餐主食占餐盘的1/4，由于需要工作或外出，糖尿病患者多在外面进食午餐。建议糖尿病患者的午餐 {主食比例只占1/4，搭配1/4鱼虾肉蛋，1/2蔬菜 } 有条件可以自制主食： 米饭：大米、小米、黑米、薏仁米、玉米渣、荞麦米、红小豆。 面条：一般是吃打卤面，面条煮的硬点（再用白水过一过），减少面汤中碳水化合物的吸收，卤是用：西红柿、鸡蛋，木耳、黄花等。  三、多做凉拌菜 很多青菜都可以用来做拌菜，而且方法简单，开水把菜烫一下捞出来后放点香油、酱油少量、醋、蒜泥拌一下就可以吃了。如凉拌黄瓜、凉拌苦瓜、凉拌芹菜。 四、在外就餐要控制 饭店的饭菜油水大、脂肪高，可采取将菜用水涮着吃的方法，主食尽量选择粗杂粮，拒绝甜食的诱惑，在饭店餐后不吃水果，而是用黄瓜、蔬菜当水果。 |
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