|
 蟹黄烩鱼丝 主 料：黑鱼肉300克、蟹黄30克 辅 料：银牙50克、鸡汤500克、火腿丝10克 调 料：劲霸鸡汁20克、食盐30克、胡椒粉 制作流程 1、黑鱼宰杀起肉去血水，将鱼肉切成丝，用盐水泡制10~15分钟取出，走嫩油待用。 2、将膏蟹取膏，蒸熟；银牙汆水后放入器皿，依次加入鱼丝。 3、鸡汤入锅后加入蟹黄调出浓郁的汤汁，倒入盛器即可。 特点：汤汁浓郁，口味醇厚。 红豆馅石榴包  食材： 300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。 做法： 1）牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团； 2）当面团体积增大两倍时，面就发好了； 3）将面团放在面板上先反复揉搓，再将面团搓成长条；切成大小均匀的小剂子； 4）将小剂子搓成圆形；将小剂子擀成圆片；将红豆馅放入圆片里；将圆片四周捏成褶； 5）将圆片四周捏在一起做成生坯；在生坯上点缀枸杞，醒20分钟，蒸15分钟即可。  韭菜苔炒肉丝 材料：韭菜苔，猪肉丝，盐，料酒，生抽，蒜，姜， 做法 1、韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。 2、肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。 3、锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。 4、再放入肉丝翻炒韭。 5、肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅 切糕  纯奶、椰浆、炼乳加切糕预拌粉混合均匀，搅打成粉团，定型后粘匀五彩水果燕麦片，吃上去既有拉扯的感觉又不粘牙，Q弹十足，冷冻食用口感更佳。 制作流程： 1、切糕预拌粉与纯奶、椰浆、炼乳等一同倒入搅拌机。 2、开中档搅打25分钟成粉团。 3、将粉团倒入深口不锈钢托盘，盖上盖子，压上砧板定型。 4、走菜时，将切糕改刀成菱形块，粘匀五彩燕麦片即可。
|
|
|
