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1.茄子半个洗净切块
2.葱花,蒜末,小红辣椒,和去掉皮毛豆备好
3.用玉米淀粉均匀包裹在茄子上
4.毛豆焯熟,碗汁兑匀(蚝油,糖,盐,生抽酱油,鸡汁,一勺水和1/4勺淀粉)
5.锅中放适量油,油七成热下入茄子炸制
6.炸至微黄捞出控油
7.锅中留少许底油,小火爆香葱花,小红辣椒和一半蒜末
8.下入毛豆和茄子翻炒几下
来自: 芝润斋 > 《生活》
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