 经常吃茄子对人身体很健康，是真的吗？这是一类朋友们很喜欢提出的问题，比如哪种食物对身体有何种好处。现在这个季节正是茄子比较丰收的时节，不少朋友也非常喜欢食用茄子。茄子是一种深受大众喜爱并且非常普遍的蔬菜，那么，食用茄子对身体有什么益处呢？张大夫也查阅了相关文献，来为朋友们简单解释一下。#谣零零计划#  茄子对于身体还是有很多好处的，最起码作为蔬菜来说，多吃一些可以摄入更多的膳食纤维，对于预防便秘也十分有帮助，这些也是经过认可的优点。而且茄子有着十分丰富的营养元素，张大夫在查阅营养方面的文献时，发现有些文献中提到，每100g茄子含有蛋白质2.3克，碳水化合物3.1克，脂肪0.1克，钙22毫克，铁0.4毫克，磷31毫克，胡萝卜素0.04毫克，核黄素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克等等。 在这里需要特别提到的一点是，茄子中还具有一种对人体非常好的营养物质—维生素P。关于这一点，有些文献中显示，每100g茄子中的维生素P可以达到750mg。而且茄子中的维生素P可以保证血管的弹性和通透性，从而对血管健康起到维护的作用。 但是，咱们中国人烹饪茄子时有两个误区： 1、茄子去皮多时候茄子中的维生素P物质是存在于茄子皮当中，换句话说就是茄子皮中含有的维生素P比较多，所以烹饪茄子时去皮，这样做可能会让茄子中的营养物质大大降低，尤其是维生素P这种物质。  2、油炸——过度烹饪在中国，人们烹饪茄子时，很喜欢使用油炸的方式，但是高温油炸会丢失茄子中的很多营养物质。拿维生素P物质举例来说，这种维生素P物质是水溶性，对高温比较敏感，过度加热很容易丢失其中的维生素P，所以建议朋友们在家里烹饪茄子时尽量不要使用油炸的方法，减少高温烹饪，保持本真的味道，当然这也可以很好的锁住茄子营养物质。  茄子是一种营养丰富的蔬菜，日常生活中人们也可以经常食用，但是要注意在这个过程中要注意一些细节的烹饪问题。 而且张大夫也提醒朋友们，不管是再好的食物，对于疾病基本上起不到治疗作用。朋友们也不要把治疗某些疾病的希望寄托到食用某些蔬菜上，那是非常不靠谱的行为。 希望张大夫的科普对您有所帮助，如果您觉得不错，可以转发给身边的朋友。  了解更多健康知识，大家可以查阅下面的专栏 （此处已添加医疗卡片，请到今日头条客户端查看） |
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