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不变色的蒜蓉蒸茄子
用料
茄子个蒜瓣糖克油克生抽勺盐克葱花
不变色的蒜蓉蒸茄子的做法
准备材料
茄子切条
蒜头切碎
茄子用水泡着,加入白醋,大概2勺
15分钟后,捞出,再冲洗一下。码好碟子上,准备好蒜末,葱花
热锅下油,烧5成热,关火
倒入蒜末
利用余温爆香,然后可以再开小火,爆一会,不要烧黑
碗里倒入生抽 大概2.5勺
加入一小勺白糖
加入一丁点盐
搅拌均匀,这叫酱汁
用小勺把蒜沫和酱汁,淋在茄子上
这个样子
锅里烧开水,水要足够,大火
放上整8分钟
马上取出,不要一直盖盖子,焖着会褪色
真实样子
超级简单好吃。
小贴士
泡茄子,加入白醋,就是不变色的关键。
蒸没有红烧的重口味,比较小清新和相对健康一些。
来自: 悟痴 > 《根茎类》
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