西瓜特别适合用来做果冻,因为它汁水多、微甜,还有沙沙软软的口感,做起果冻超好吃。 为了不单调,她特意将西瓜与酸奶芝士砖结合一起,做出来的西瓜奶砖简直了! 亮丽的西瓜红搭配雪白的芝士内馅,谁看了不想尝一口! 在家除了抱着西瓜挖着吃,还可以这样做甜点。 西瓜果冻芝士奶砖 / 配方 酸奶芝士砖: 3g吉利丁片,150g奶油奶酪 30g糖,30g原味酸奶,2g香草精 3g柠檬汁,90g淡奶油 苹果味果冻: 135g苹果酒,10g糖,4g吉利丁片 西瓜果冻: 400g西瓜,25g糖,10g吉利丁片 蛋糕底: 80g消化饼干,40g黄油 模具尺寸: 15.5x7.8x6.5cm,20.3x5.7cm 1. 酸奶芝士砖 温室软化的奶油奶酪搅拌均匀,然后倒入细砂糖搅拌均匀;接着再倒入原味酸奶、香草精、柠檬汁充分搅拌均匀。 吉利丁片提前泡软,送入微波炉加热10秒融化,然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀。 倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀,奶酪液做好了。 倒入围有油纸的模具,尺寸:15.5x7.8x6.5cm,送入冰箱冷冻90分钟。 2. 苹果味果冻 苹果酒与糖混合均匀,再倒入融化的吉利丁片搅拌均匀。这里的苹果酒,大家可以换成雪碧、你喜欢的起泡酒、有味道的苏打等。 倒入模具底部一层薄薄的果冻液,送入冰箱冷冻20分钟。 3. 西瓜果冻 取西瓜对半再对半切开,然后切片,厚度大约1cm,然后切掉瓜皮。 然后将西瓜片切成长条,宽度2-3厘米,并且分割出三角形备用。 剩余的西瓜去皮,切成粒状,倒入料理机打成果汁。 接着取适当巧克力丁插入三角形西瓜片,制作出“西瓜籽”的效果,不用每片西瓜都插入巧克力。 将三角西瓜片放入果冻模具中,铺满,不要太密集了。 倒入剩余的苹果果冻,送入冰箱冷冻10分钟。 搅打成果汁的西瓜汁,倒入糖与融化的吉利丁片,搅拌均匀,西瓜果冻液做好了。 4. 组合 取出酸奶芝士砖,撕掉油纸,放在苹果果冻层中间。 然后马上倒入西瓜果冻液,冷冻1小时。注意:西瓜液不要完全倒完,留一点点做后续工作。 5. 蛋糕底 融化的黄油倒入碾碎的消化饼干,充分搅拌均匀。 取出模具,倒入一层薄薄的西瓜果冻液,上下左右摇晃均匀。 将饼干碎倒入模具,抹平,轻轻按压平整,送入冰箱冷藏1小时。 冷藏好后,倒扣脱模,你可以用热毛巾热敷一下,最后就是放些薄荷装饰一下。 完成!美丽动人的西瓜奶砖! 把刀泡在热水里,擦干再切,会切的很漂亮。 切开后的西瓜奶砖特别好看,西瓜红配奶酪白,看上去诱人极了! 小贴士: 1、有很多同学说加了配方的吉利丁片量,根本凝固不了,那可能是你的吉利丁片没有完全与材料融合,或者你买的吉利丁片存在质量问题。 2、当然天气炎热,你可以多加1-2g吉利丁片。 3、大家要根据自己冰箱的温度调至冷藏时间,你可以冷藏久一些。 4、这里用的是无籽西瓜,处理起来比较方便。 文声明:转载此文是出于传递分享更多信息之目的。版权归作者所有,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请与我们联系,我们将及时更正、删除,谢谢!! 一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。 点题目即可阅读 |
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