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标题概览 中国已成为养牛大国，但远不是牛肉生产强国，更不是牛肉出口大国！朱世杰老人的“心病”寿元汤与生饥散“以牛试药得秘方”，让牛日增重高达4斤中国已成为养牛大国，但远不是牛肉生产强国，更不是牛肉出口大国！改革开放以来，我国肉牛产业从1980年的58.33万吨增长到2017年的720万吨，比改革开放初增长了12.34倍。但与发达国家相比，我国城乡居民的牛肉消费水平仍然很低。据资料载，美、加等欧洲发达国家牛肉的年人均消费量高达40~60千克，欧盟国家为20~30千克，而我国尚不及世界平均年消费水平的一半。大量国内外实践表明，随着人们生活水平的提高，牛肉消费量将呈逐步增加的趋势。中国当前正处于经济快速发展的阶段，随着小康建设步伐的加快，人们对牛肉的需求量将越来越大，肉牛额迫切需要加快发展步伐，但传统的养殖模式以经济不适应乡村振兴建设的要求，迫切需要转变养殖方式，创新养殖技术，进行规模化生态养殖。 虽然近几十年来，人们的养牛观念发生了日新月异的变化，良种受重视程度越来越高，“养牛就养良种牛”、“建厂养牛、环保先行”等观念日益深入人心，新的饲养方法、先进的饲养技术越来越普及，秸秆青贮、氨化饲喂法基本普及。但高档牛肉仍然大量依赖进口，每年牛肉需求缺口仍高达百万吨以上。这是现实，但也是机遇和挑战。 主要存在以下几方面问题： 1.良种抗逆性差； 2.饲草饲料品质差； 3.牛肉产品药物残留超标； 4.饲养管理水平低，牛肉品质低下，生产效率不高； 生产效率低，人均消费水平低，意味着中国养牛业仍有大潜力可挖。 挖潜增效靠什么？ 技术创新无疑是根本、是灵魂，除此，别无他途。 主要是通过规模化生态养殖，实施肉牛养殖配套技术，改善肉质风味，保障食品安全，对养殖过程中所产生的排泄物进行综合处理，减少污染，提高资源利用率，提高产品质量，增强产品的国际市场竞争力，从而提高养殖效益，逐步实现“优质、高效、安全、生态”的养殖目标。 朱世杰老人的“心病”伤筋动骨一百天。老人伤了筋骨，恢复会更慢！ 做罢开颅手术，78岁的朱世杰老人从住院到回山上康复，这一躺就是一百多天。 躺在病床上的朱世杰老人，身闲心不闲。这些天，他始终在想：虽然养牛的规模有了，“托牛所”这种创新养牛模式，似乎也解决了农民自己养牛不懂技术、不会管理、养不好牛等许多问题，也配有专职的兽医和技术管理人员，但饲喂方法还是七、八十年代前后的那些老方法。和世界上先进养牛技术相比，还是差了不少。 那么，有没有什么办法能够让牛长得更快，饲料报酬率更高，养牛的效益更高呢？ 古人说，“大道至简”。那么养牛最直接、最简单的“大道”是什么呢？ 朱世杰老人认为：说一千，道一万，牛的日增重上不去，总是在日增重2斤左右上下波动，说什么都是白搭。 那么影响肉牛日增重的关键因素都有哪些呢？ 查遍几乎所有关于养牛技术方面的书籍资料，不外乎以下几个方面： 1.饲料和配方； 2.日常管理直接影响日增重； 3.采用高效的育肥法；主要有： 瘤胃素：据试验证明，在育肥肉牛日粮中添加200毫克瘤胃素喂育肥牛，可提高日增重率。 复合缓冲剂：在育肥牛日粮添加0.8%~1%的复合缓冲剂，（每100克含碳酸氢钠66.7克，磷酸二氢钾33.3克）日增重可提高11.8%~15%，饲料消耗减少11.8%~13.1%。 稀土元素：在育肥日粮中添加1000毫克/公斤饲料的稀土元素，日增重提高26.6%，料肉比降低21.3%，饲料较化率提高24%。 溴化钠：按肉牛每100公斤体重喂给0.5克溴化钠，日增重提高17.7%。 埋植畜大壮：在育肥牛侧耳根皮脂肪囊内，每头牛每次埋36毫克畜大壮，日增重可提高31.5%，料肉比提高24%。按目前市场售价计算，每头牛可获利1800元~2500元。试验组比对照组可提高20%~31%，全期可节省饲料79.57公斤~85.68公斤，效益明显。 通过查阅、对比，朱世杰老人认为：上面的方法中，有的属于枝梢，只能起到辅助作用，而不能解决根本问题；有的存在药残问题，国家已禁止使用；有的育肥效果不大、作用不稳定。而最根本的问题在于如何增大食草量，而且吃得多还要能消化得了。在同等饲养水平条件下，只有每天吃得多，才能多长肉，长得快。这才是提高养牛效益最根本的问题，而其他都是“梢”。 那么，如何才能让牛每天吃得多，长得快呢？ 在更深人静的山上，朱世杰老人望着窗外繁星点点的夜空，几乎不眠不休地思考着如何才能解决让牛多吃快长的问题。 能够让牛多吃快长的问题，在那段日子里几乎成了压在朱世杰老人心上的一块心病。 寿元汤与生饥散绵绵长夜中，朱世杰老人睡不着觉。虽然已是盛夏，但山中的夜晚睡觉还得盖被子。在纷繁杂乱的思绪中，朱世杰老人仿佛回到了儿时的天津老家。 仿佛是1956年的正月初三，朱世杰随爷爷去给一个叫张祥云、字守亭的老人拜年。据爷爷说这是清朝最后一个太监总管小德张。生于1876年，卒于1957年，享年81岁。已经9岁或者是10岁的朱世杰，约略知道太监就是小鸡鸡被割掉的男人，但是为什么要割掉？没了小鸡鸡那人用啥撒尿？割掉的时候不疼吗？一路走一路想，正想着见面时问问清楚的朱世杰，却受到了他爷爷的警告：给人拜年要懂规矩，不可乱说乱动。 张祥云人很白，而且白里透红，白的透明。人也很气派、很美，漂亮得几乎辨不清是男还是女。淘气的朱世杰就目不转睛地盯着张祥云看。心想：“原来太监都是美男子吗？是不是只有美男子才能够当太监？” 朱世杰的爷爷就呵斥朱世杰快跪下给张爷爷磕头。 磕了头，照例收了压岁钱。朱世杰还是没忍住自己的好奇心：“太爷爷，您天天擦雪花膏吗？” 张祥云一愣：“猴崽子你说什么？什么雪花膏？” 朱世杰就说：“张太爷！您那么白，是不是擦了很多雪花膏？”张祥云就笑，刚喝的一口白开水，也喷了出来。一边笑，一边用手指着朱世杰，对朱世杰的爷爷说：“公台，公台，你这猴崽子真憨儿，他说咱家整天擦雪花膏，那玩意可不是人用的啊！” 小朱世杰不愿意了：“怎么不是人用的?我妈就天天擦雪花膏，我今天还擦了点呐！” 张祥云不笑了，转过头来问朱世杰的爷爷：“怎么，你不给家里人喝寿元汤了？这可是好东西啊！”朱世杰的爷爷长叹一声：“烦心事一桩接一桩，哪还有心思喝什么手酸汤啊！” 小朱世杰就问：“太爷爷！什么是寿元汤？”小朱世杰心里不明白，张祥云当时好像情绪很好的样子：“猴崽子，过来，你爷爷心里不痛快，不愿意说，咱家就给你唠唠......” 原来，清朝时的御膳房归太医院指导配膳，在乾隆年的时候，一个叫刘良玉的太医晋献了两个养生保健用的方子，一个叫寿元汤，一个叫生饥散。刘良玉，字健存，号之中老人，是古代金朝四大名医之首刘完素的后人。寿元汤的主料有猪蹄、牛肉、鲤鱼以及 几味中草药。将几样食材收拾干净，连同几味草药一起入锅，加适量水，然后用小火熬12个时辰，去掉渣子，凉冷后撇掉上面的浮油备用。吃的时候再加热，然后分别盛进三个金丝小碗中，早中晚各呈上去一碗，皇帝、皇后、宾妃、格格等，一人一份。这个汤就叫寿元汤，汤色淡黄，入口贼香，长期喝这个汤的人，皮肤颜色就会变得像玉一样干净洁白。 和寿元汤搭配使用的是生饥散。生饥散由生北山楂、木香、熟地、山萸肉、鹿茸、红参、沙参、草决明、山药、泽泻、茯苓等二十几味草药组成。张祥云说，生饥散是个好方，有病去病，无病强身，能常年使用。人们常说“是药三分毒”，但生饥散长期使用，无副作用。而生饥散最大的特点是用药以后，用药的人总会感觉到很强烈的饥饿感。让人常常饿得逮住啥都想往嘴里填。有强烈的饥饿感，但不能随便吃，再饿也要忍着。饥饿感越强，对身体越有好处。尤其是晚上，强烈的饥饿感会使人体的“自愈能力”变得非常强大，可以将人体内的肿块、烂肉、淤血以及各种不利于人体健康的东西统统一扫光。这就是传统古老的“饥饿疗法”，中医叫气化。所以说，要想身体安，三分饥和寒。讲的就是这个道理。 ...... 想到这里，朱世杰心里灵光乍现：“生饥散”能让人像饿狼一样想吃东西，难道就不能让牛也像饿狼一样吃草？如果能让牛像饿狼一样吃草，牛每天吃得多，就能长得快，日增重就有可能大幅度提高。 找到了，至少这是一个很值得尝试的问题突破口。当晚，78岁的朱世杰老人竟激动得无可言喻。一块心病也终于解除。 （未完待续：74岁老人种树养牛之四，“以牛试药得秘方”，让牛日增重高达4斤） |
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