最近,一只鸡成功迷倒了所有人。 真的是因为太太太好吃了!!! 说实话听到价格的时候,还在感叹这只鸡不便宜,要我肯定不会买。 撕开朴素的包装后露出的鸡时,也只觉得平平无奇,差点转身就想走了…… 直到加热时,散发的香味让我停下了脚步! 冷冻后收缩的鸡肉,在里面也开始缓慢膨胀,向外扩散出一阵阵令人垂涎欲滴的香气。 光是闻到味道,阅鸡无数的我就已经受不了。 手撕后整盘端进了会议室里,所有人几乎都在同一时间开始嚎叫着受不了,迫不及待的想要吃上一口。 明明是盐焗鸡,但一口咬下去,咸香入味,皮薄肉嫩,居然就连鸡胸部位的肉也一点都不柴! 关键是,还有鸡汁。香嫩丰腴,跟鲜鸡现做的根本没什么两样。 不瞒你说,这只鸡一个人就能光盘,如果没吃饭的话,两只鸡都不在话下的! 👇点击图片即可购买👇 吃完后我都怀疑:以前吃的到底是不是鸡? 问了才知道,这个鸡居然上过《舌尖上的中国》第一季。 《舌尖上的中国》第1季第6集截图 当时的节目播出后,不少人看完都千里迢迢飞往广东,为的就是一尝这个“盐焗鸡大师”叶叔亲手做的盐焗鸡。 《舌尖上的中国》第1季第6集截图 这些鸡兄每天的小日子也格外滋润,在被誉为“北回归线上的绿洲”的南昆山上无忧无虑的生活。 不是在丛林中捉虫觅食、磨爪子,就是等来一些天然食材的投喂,像稻谷、玉米、谷糠、青草和蔬菜等等,都是它们的最爱。 这样长大的胡须鸡,每一只都倍儿健康,皮下脂肪也少,肉味也更加香醇! 有了靓鸡之后,龙门三黄胡须鸡的吃法也得要跟上! 「白切鸡」 在众多吃法中,只有白切鸡始终是鸡中大佬。 龙须皇白切鸡只用清水煮,虽然看似简单,却也最讲究鸡的品质以及烹饪的时机和温度…… 历经“温泉”和“冷水浴”洗礼后的鸡,鸡骨四周略显桃色,骨髓里犹带着几分血丝,而外皮金黄顺滑,肉质柔嫩细腻,皮肉之间还夹着一层透明啫喱,看着就足够诱人。 夹起来可以看到鸡皮上微微泛着光泽,鸡肉熟而不老,肉质紧致。 吃起来,带点油脂的鸡皮爽脆又甘香,肉质紧致之余又不塞牙缝,最精彩的是那透着胭脂粉的鸡骨,透出的鲜甜连舌头也要臣服。 咬上一口,肉汁就从鸡肉纤维中“倾泻”而出,再蘸上调配的酱汁,咸香牵引出无尽的鲜甜,好吃到根本顾不上讲话。 「盐焗鸡」 龙须皇家另一个和白切鸡可以媲美的,让你一口吃出鸡的鲜美的头牌烧味,就是上过《舌尖上的中国》的盐焗鸡。 《舌尖上的中国》 这样做出来的鸡肉,肉与肉之间十分水灵,无论鸡腿还是鸡胸,每个部位都嫩而不柴,肉质软嫩香滑。 一上桌,最先被抢的一定是爽脆甘香、盐熏风味最浓郁的鸡皮,接着是嫩滑流汁的鸡腿肉,咬碎鸡腿骨后,又咸又香的骨髓油汁更是流了一嘴。 吃完,再来一杯清茶漱口润喉,简直美滋滋~ 「香辣烤鸡」 和最鲜美的鸡肉吃法相比,还有一种更适合大部分北方人口味的吃法,那就是香喷喷的烤鸡! 秘制手工烤制后的烤鸡,色泽油亮金黄,肉质不腻不柴,鸡肉中的汁水更是饱满充沛。 一定要摁着这只烤鸡,然后大力的撕扯下鸡腿,连着有一些焦酥的鸡皮和酱料一起送进嘴巴里,仿佛这样一只鸡才没有失去灵魂。 咬一口下去,外酥里嫩,鸡汁飞溅,鲜香直达味蕾。好吃绝了! 等你咀嚼殆尽,完全吞咽下喉,这厮还会立马给你一个回马枪。辣味像一个小火苗窜出,真的超级爽。 「生鲜鸡」 另外,除了已经做好可以直接吃的鸡之外,还有一个处理好的生鲜鸡。 喜欢更原汁原味、保留更多营养的可以直接选择这个。 平时用来煲汤、炖煮、炒菜都非常鲜美,可以根据自己和家人的喜好来烹饪汽锅鸡、口水鸡、三杯鸡和鸡饭等等。 更重要的是,不管你什么时候拿出来,都能像现宰处理好的一样,始终保持肉质细嫩鲜美。 每只鸡都自带二维码,可以溯源(新鲜活鸡可以扫鸡脚上的二维码溯源,)养足了日子,会送到自有专业屠宰场处理。经过金属检测,才能上架到市场上。 食源安全纯净不说,龙须皇对白切和盐焗的做法更是掌握的炉火纯青,更有秘制香辣烤鸡,可以说是把每一只鸡的所有美味都发挥到了极致。 不仅保证让你吃的比外面更放心,更关键的是还能让你体验前所未有的美味。 这个品质,能做到这个价格,说实话是真的很良心了。 品牌方最开始给的价格,1只就要99元,一番拉锯后,终于在今天推送前给到了我们最低价! 一只限时只要79元了,而且买两只还能立减10元,真的很值了! 虽然比起其他烧鸡来说,可能贵个二三十,但只要吃过一次,从此其他鸡便只能是将就。 「龙须皇胡须鸡」 白切鸡/盐焗鸡/香辣烤鸡/生鲜鸡 皮薄肉嫩 “ 鲜掉眉毛” 指导价:99/只 特惠价:79/只 👇点击图片即可购买👇 早就听闻广东人对鸡有赤子般的忠诚,但一直没机会去吃。 直到最近吃到了龙须皇的鸡之后,才真正感受到什么叫做皮滑肉爽,鸡有鸡味!
毫不夸张的讲,在广东,每个年纪的鸡都可以走上“鸡生”巅峰! 对一只鸡的最高赞礼,自然是白切为敬。 在《孤独的美食家》里,五郎叔也被一只看似普普通通的白切鸡征服了,吃了几口后直接上手抓着吃才过瘾。 只有上好的走地鸡,才能在如此简单的烹饪方式下不觉腥臊,细嚼慢咽后满嘴都是滑嫩鲜甜的余味。 龙须皇特别甄选了惠州市龙门县的三黄胡须鸡,保证你吃下去的每一口,都是食材最纯正最天然的味道。 而且每一只都养足了140天以上,积累了更多鲜味物质。 鲜味取决于鸡肉体内的肌苷酸,这一种风味物质,会随着鸡的养殖天数积聚,只有日子够了的鸡,才有足够的肌苷酸形成鲜味。 把鸡放入微微冒着小泡的沸水中,先开火煮后,然后关火浸泡,要的就是在鸡熟的边缘试探,来达到肉质极嫩的目的。 鸡肉捞出后一定要过冷河,这招也是让鸡肉更嫩,鸡皮更脆的绝招。 浸好斩成块,鸡皮泛出金黄色的光泽,肉中透着汁水,鸡骨头中还能见血,手艺恰到好处。 冷卤用得轻巧,不能盖过鸡本身的味道,吃到鸡胸部位,都还是柔嫩鲜美的,肉质一点也不柴。 用这样天然散养的胡须走地鸡做出的白切鸡,配上一份红葱头酱油或沙姜蘸料。 再来一碗鸡油拌饭,别提多享受了! 👇点击图片即可购买👇 龙须皇的另一个盐焗鸡,也是他们家的一款力作了,还是《舌尖上的中国》同款,被大家争着抢着吃的也是这一只。 《舌尖上的中国》 打开真空包装,微波炉复热一下,就能吃到这样弹嫩的肉质,也是有点不可置信。 岭南天气潮湿炎热,要想把食材长久保存,盐腌的方式再好不过。 他们用盐毫不吝啬,先把上好的三黄鸡用沙姜和盐腌制片刻。 再用油纸包好,埋进滚烫的粗盐中焗熟,粗盐360°环绕导热,把鸡骨头中的鲜香一一逼出。 同时多亏油纸吸附了鸡皮中多余的油脂,在保持鸡肉嫩滑的基础上,使鸡皮焦香微韧,吃起来有撕扯感。 不管是手撕又或是切块,都是不可多得的美味,不过客家人更推荐手撕。 手撕,这样能避免鸡肉纤维遭到破坏;斩块的盐焗鸡连肉带骨,吃起来更香。 用力一扯开,连皮带骨轻轻松松搞定,还能迸出了几道香甜的“肉汁”,吸溜一口就直接下肚了。 👇点击图片即可购买👇 另外,除了已经做好可以直接吃的鸡之外,还有直接处理好的生鲜鸡。 喜欢更原汁原味、保留更多营养的可以直接选择这个。 平时用来煲汤、炖煮、炒菜都非常鲜美,可以根据自己和家人的喜好来烹饪汽锅鸡、口水鸡、三杯鸡和鸡饭等等。 更重要的是,不管你什么时候拿出来,都能像现宰处理好的一样,始终保持肉质细嫩鲜美。 这么好吃的鸡,我们今天也给大家带来了和品牌方不断沟通后取到的超低价:一只限时只要79元,买两只还能立减10元,真的太值了! 「龙须皇胡须鸡」 白切鸡/盐焗鸡/香辣烤鸡/生鲜鸡 皮薄肉嫩 “ 鲜掉眉毛” 指导价:99/只 特惠价:79/只 👇点击图片即可购买👇 |
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