炎炎夏日,总是为吃饭发愁,一盘清爽开胃的菜,能让人瞬间感觉到一丝凉爽。不需要高超的厨艺技术,也不需要多么复杂的调料,简单几分钟就能轻松搞定。 今天就为大家分享适合夏季的7道凉拌菜,连续一周不重样,好吃又省事。 食谱| 书拉密女的小饭馆 凉拌平菇 -材 料- 平菇250g、红辣椒 姜、油、醋适量 芝麻、酱油适量 -做 法- 1. 平菇洗干净用手撕开; 2. 水煮开,加一点点的盐,把平菇煮熟,不用煮太久; 3. 捞起挤干净水; 4. 加入辣椒,姜蓉,芝麻,倒入烧热的油,再加入一点酱油和醋,搅拌均匀即可。 凉拌茄子 -材 料- 细紫茄子4个、香菜3棵 生姜小块、食盐适量 醋一大勺、麻油两大勺 -做 法- 1. 茄子洗净折断隔水蒸透,注意不要蒸锅了颜色就不好看了,筷子可以轻轻戳透即可; 2. 放凉,手撕成丝状; 3. 生姜和香菜切成碎粒; 4. 将香菜碎、姜末、盐、醋、麻油混合拌均匀,和手撕的茄子搅拌均匀即可。 食谱| 我是王梅子 菠菜拌黄豆芽 -材 料- 菠菜200g、黄豆芽200g 米醋2大勺、生抽1大勺 盐2g、蔬果粉少许 香油1小勺、白芝麻适量 -做 法- 1. 菠菜去根洗净、黄豆芽洗净沥干水分; 2. 锅里加入足量的水,烧开后下入菠菜煮半分钟后捞出; 3. 菠菜捞出后立即浸入冷水中冷却; 4. 将黄豆芽倒入沸水中煮2分钟后捞出沥干水分; 5. 将冷却后的菠菜沥干水分,切成寸段; 6. 将菠菜段和黄豆芽放入盆中,加入米醋、生抽、盐、蔬果粉后拌匀; 7. 将拌好的菜装盘,淋入香油再撒上白芝麻即可。 食谱|花儿的美食厨房 -材 料- 豆皮2张、黄瓜一根 胡萝卜半根、粉丝一小把 花生米60克、白芝麻少许 生抽、香醋、盐适量 蔬果粉、香油、辣椒油适量 -做 法- 1. 胡萝卜去皮,和洗净的黄瓜一起切丝,一小把粉丝放入温水中泡软; 2. 花生米放入空气炸锅,170度设定炸12分钟; 3. 2张豆皮切丝后放入沸水中煮2分钟,捞出来放入清水中过凉; 4. 这时候把泡软的粉丝也放入水里煮1分钟再过凉水备用; 5. 食材放在一起,倒入2大勺生抽、一大勺香醋、适量蔬果粉和盐,少许香油和辣椒油,撒上一把熟白芝麻,拌匀即可。 食谱| 火镀红叶 |
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