大夏天里,一说到“吃瓜”,很多人首先都想到西瓜、苦瓜、冬瓜等“热门瓜”。 其实,有种瓜看似“默默无闻”,但养生作用非常喜人,三伏天吃再适合不过了! 不卖关子了,今天的主角就是——黄瓜。 黄瓜一年四季都有,为啥非常推荐大家现在吃呢? 嘿嘿,因为你可以获得以下这些好处,正好解决夏天的一些小毛病—— 1.生吃黄瓜:脂肪肝、三高不敢靠近 大家生吃黄瓜时,会尝到一股苦涩味。 这苦涩的口感主要是源于丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变成脂肪,有助于预防脂肪肝、心血管疾病。 由于丙醇二酸遇热后会损失较大,所以想控制体重的朋友,更建议生吃。 2.熟吃黄瓜:清热解渴 三伏天里,水灵灵的黄瓜就像“灭火器”,能把人体内里的火气扑灭。 这得益于黄瓜“性凉”的特性,具有降火气、生津止渴的作用。 所以,体力消耗大、出汗多的人也可以多吃黄瓜。 3.通便防癌 黄瓜还富含膳食纤维,能促进肠蠕动、加快排泄。 这不仅可以润肠通便,还对预防肠癌有积极作用。 总结一下,夏天吃黄瓜有这些好处:预防三高和脂肪肝、清热降火气、补虚生津、通便防癌。 不过,黄瓜虽然千般好,但也有一些“小禁忌”,吃前最好先搞清楚! 黄瓜有“4忌” 很多人吃了几十年都不知道! 1.这些人不宜多吃 黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者要少吃些,以免加重病情。 2.少吃腌黄瓜 黄瓜经过腌制后,味道是很不错,但健康隐患也很大。 首先,腌黄瓜盐分含量过高。 摄入盐分过多,会导致发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失,甚至增加胃癌的患病率。 此外,腌黄瓜在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。 而亚硝酸盐进入胃以后,容易与肉食中的胺类发生反应,生成致癌的“亚硝胺”。 建议:尽量少吃,尤其是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,以免加重病情。 3.不推荐榨汁 很多人喜欢把黄瓜榨汁喝,觉得方便又排毒养颜。 然而,这种吃法有个很大的缺点——营养素遭到严重破坏。 黄瓜含有丰富的抗氧化营养素,如维生素C,它与空气接触后,很容易被空气中的氧气氧化破坏。 此外,榨汁机高速旋转的刀片,会打破黄瓜的细胞壁,细胞内的一些氧化酶释放出来,维生素C遭遇到这些氧化酶后,会受到严重破坏而惨遭损失。 当然,如果是牙齿不好的小孩或老人,不适合咀嚼较硬的黄瓜,偶尔也可以喝蔬果汁。 给大家一个减少营养流失的榨汁小妙招:榨前用开水烫一下。 这样可以“灭活”部分氧化酶,尽可能减少它们对维生素和抗氧化物质的破坏,而且还能让榨出来的蔬果汁保持原色,不易变为褐色。 4.不要放冰箱里储存 冰箱温度过低,黄瓜会变软、变黑、变味,甚至“长毛”。 所以,如果你不小心把黄瓜放冰箱,且时间较长,最好就不要吃,否则容易造成腹痛、腹泻等症状。 储存建议:黄瓜应放置在不漏雨、不太通风、不受阳光曝晒的室内储存。 |
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