可能你读了会觉得它是很普通的面包,一看到它,还以为是一个带有甜奶油馅的小圆面包。这种奶酪和大蒜面包的尺寸要小得多,而不是通常制备的传统大面包。装满面包的奶酪是用奶油奶酪和糖制成的。 这是一款非常多汁和美味的面包,面包被切成段没有彻底切断,装满奶油奶酪,最后蘸上黄油、鸡蛋和大蒜的混合物。 面包充满香气并吸收黄油酱,我们将其浸渍、沥干并放在烤盘上,我们再次烘烤以达到外脆内软的效果。
1、加入面粉、牛奶、鸡蛋、酵母和糖混合均匀,搅拌到获得一个发达的面团。 2、一旦开发出面筋,加入黄油。将分两批进行,在第一批完全吸收之前我们不会添加下一批。
批量发酵。1、把面团做成一个球,然后把它放在一个稍微抹了油的容器里。盖上盖子,让它上升到两倍大,静置 4 小时 50 分钟 。 3、将其放回容器中,并放置在室温下 45 分钟 。
面包整形。3、将其分成 8 份 120 克 ,每份轻轻地预成型。盖上薄膜,静置 20 分钟 。5、将它们放在衬有烘焙纸的托盘上,在它们之间留出空隙以便它们膨胀,用橄榄油刷它们,用薄膜覆盖它们,让它们上升直到它们的大小增加一倍。
烘烤。2、在面包卷上刷打好的鸡蛋液并将它们放在中等高度,烘烤 20 分钟。
准备大蒜黄油酱。
装填面包。1、将每个小圆面包切成星形,不要切割到底,创建一个六角星。3、将面包浸入大蒜黄油混合物中,稍微沥干并放在衬有烘焙纸的托盘上。4、在每块的中心挤上更多的奶油奶酪,然后在165ºC下再次烘烤10-15分钟 。2、小心处理面团并正确进行发酵,以在我们的面包中获得柔软、海绵状的组织 。3、这些奶酪大蒜面包,一旦填充和烘烤,可以在食用前再次加热,在烤箱中复烤 5-6 分钟。 4、如果你是面包、奶酪和大蒜的爱好者,那么这款韩式奶油芝士蒜蓉面包值得一试。
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