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一、东北酱骨头  1.骨头先用清水泡一个小时左右，中间换几次水，是为了把血水泡出来 2.泡好的骨头凉水下锅，煮开以后捞出 3.捞出来以后用温水清洗一下 4.准备好所有调料 5.把骨头和调料都放入电压力锅内，加适量温水 6.设置十五分钟 7.压好的骨头捞出放入炒勺，加一点炖骨头汤烧开收汁 8.出锅装盘 二、春笋炒肉  1.将瘦肉切成丝备用 2.姜切成丝，瘦肉里面放少许土豆淀粉，1滴老抽，3滴料酒抓均匀备用 3.小竹笋一把，大概有8根 4.将切好的竹笋放锅内煮2～3分钟 5.线椒、大蒜片切好，所有原材料备好 6.油热后放花椒爆香，然后放入瘦肉，快速将肉划散 7.瘦肉水分稍干一点，倒入青笋、线椒、大蒜片，加适量的盐，炒3分钟左右青笋入味儿即可出锅 三、粉蒸排骨  食材：排骨1斤，蒸肉粉适量，少许豆瓣酱，腐乳1小块，姜蒜，酱油，盐，鸡精，油 做法： 1.排骨剁块，洗净沥干水 2.然后放入姜蒜，油，豆瓣酱，腐乳，酱油，盐，鸡精，蒸肉粉搅拌均匀，腌制20分钟 3.有高压锅的话，放高压锅内压10分钟，然后放入锅内隔水蒸30分钟，然后撒点葱花出锅 四、宫爆肉丁  1.肉洗净切丁，用料酒、生抽、少许盐和生粉抓匀腌制1小时 2.准备好熟花生米，调料汁：用一勺味极鲜、半勺老抽、半勺老醋、1勺白糖、鸡精适量、再加半碗清水拌匀 3.蒜姜切碎，备好花椒，干辣椒对切 4.锅内倒油烧5成热，把肉丁下锅过油至全部变色捞起 5.另起锅、倒油，把干辣椒、花椒、蒜姜爆香 6.再把肉丁倒进锅煸炒均匀 7.倒入调料汁烧至片刻 8.再把花生米倒入翻炒均匀，出锅
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