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在我们的日常生活中，很多人不太喜欢吃豆腐，因为豆腐有豆腥味。如果制作方法不合适，豆腐不仅没有味道，而且味道很重。今天和大家分享一个豆腐和面粉做的美食，豆腐花卷。这个豆腐花卷里的豆腐根本吃不到豆腥味，整个花卷吃起来又软又咸，味道丰富。那我们来看看这个豆腐花卷的制作教程！ 豆腐花卷 配料豆腐、面粉、盐、酵母粉、鸡蛋、葱、胡椒粉、十三香、蚝油、生抽、食用油。 制作步骤 今天要教大家的美食是豆腐花卷，做出来非常美味，柔软咸香，口感非常丰富，准备好所需的材料。准备一块豆腐，一斤左右，再准备400克面粉，适量食用盐，四克酵母粉，再准备两个鸡蛋，一根葱，适量胡椒粉，十三香，蚝油，生抽和食用油。 首先，用勺子挖出我们准备好的食用盐，放入准备好的400克面粉中，然后在面粉中加入4克酵母粉，先搅拌酵母粉和食用盐。然后把水倒入面粉中。边倒水边搅拌面粉，一直搅拌成大絮状。然后用手揉成面团，揉好后包上保鲜膜，放在一边发酵，直到面团变成它现在体积的两倍。 把准备好的豆腐先洗干净，最少要洗干净，洗干净后先切成薄片，再切成小块，把切好的小块放进一个大碗里。再次将两个鸡蛋倒入另一个空碗中，先搅散，然后直接倒入豆腐中，用筷子轻轻翻拌均匀，使每一块豆腐都能包上蛋液。 起锅烧油，加热后倒入豆腐蛋液，先将底面煎至定型，再开始炒豆腐，大概煎一分钟内即可定型。炒好后，我们将豆腐盛出，放入碗中备用。接着在碗里放一点葱花，再放一点食用盐，胡椒粉，十三香，蚝油，再加一点生抽，搅拌均匀，放在一边备用。 取出发酵好的面团，放在案板上揉，做成薄长的大面团。把做好的豆腐都放在大面片上，摊平，卷起来切成小块，大小差不多。豆腐花卷生坯做好后，就可以开始准备烹饪了。 平底锅先烧热，然后刷上一些油，将花卷生坯全部放入锅中，然后发酵15分钟。等时间到了，生坯就会发酵好，我们先用小火将其底部煎至金黄，然后倒入少量清水，盖上盖子，用小火炖12分钟。时间到了，取出来，一个很好吃的豆腐花卷就这样完成了。 提示 豆腐花卷生坯要切得稍小一点。 在煎豆腐花卷时要用小火慢煎。 |
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