 在我们的日常生活中， 相信很多人一起到新疆， 但凡不是想到美女， 估计就会和美食搭上边。 就拿最常见的新疆葡萄干，哈密瓜，烤羊肉串等等美食来说， 相信应该是最让人熟知的美食了。 其实相对于笔者来说， 新疆其实也有很多美味菜肴能端上家常菜桌哦。  就拿今天分享的这款新疆大盘鸡来说， 相信很多人在一些特色饭馆或者酒店总能看到它的身影。 而且由于新疆美食大多分量很足， 所以吃饭的胃口都会比平常大一些。 而对于笔者今天分享的这款大盘鸡来说， 虽然分量上面没有那么大， 但口感方面可是结合了江南地区特有的烹饪手法， 不仅体现出了鲜辣爽口， 而且肉质非常的滑嫩。 如果您对今天是款美食也有一定兴趣的话， 不妨来看看它是如何烹饪的吧， 还望喜欢。  【美食名称】：新疆大盘鸡。 【准备原料】：整鸡一只，洋葱一个，土豆一个，花椒15g，八角三个，青菜椒2个，干辣椒八个，红油豆瓣酱两勺，适量的葱姜蒜。 【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精即可。  第一步：首先把整鸡剁成小块，清洗干净控干；土豆去皮，滚刀切块，然后放在清水中过滤一下淀粉，捞出放在一边控干；洋葱和青菜椒分别切成小块备用。  第二步：锅中加入450ml的清水，加入三片姜、三勺料酒、切好的鸡块，大火水煮七分钟后捞出洗净控干。  第三步：锅中加入适量的油，五成油温爆香葱姜蒜片，随后把准备好的花椒，干辣椒，八角倒入锅中炒香。  第四步：之后先把鸡块倒入锅中，翻炒至表皮微微干焦之后，倒入切好的土豆块，适当翻炒一分半钟后，加入准备好的红油豆瓣酱，让食材的表层裹上一层红油；随后往锅中加入和食材齐平的清水，先开大火煮沸，在盖上盖转小火焖煮20分钟后，倒入准备好的青椒块和洋葱块，转大火翻炒两分钟左右就可以出锅品尝了。  相对于今天这款美食来说， 主体的烹饪方法应该算是简单的存在。 如果您对今天这款美食也非常喜欢的话， 不妨自己在家动手尝试一下吧。  |
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