荷包蛋不要直接用水煮，教你一招，个个圆润不散花，简单家常

大家好，我是小雅，今天用鸡蛋给大家分享一个荷包蛋的做法，用这种方法做出来的荷包蛋一点也不会散花，没有白沫。其实，做荷包蛋的方法很简单。传统荷包蛋的做法需要讲究水量、水温、火候时间等，对于初学者来说，失败的概率会比较高。蛋黄总是无缘无故跑出来，蛋白也像天女散花一样，整个锅里全都是。吃起来心烦，不吃的话又会觉得浪费，真是进退两难。小雅很荣幸，今天可以和大家分享这个最简单、成功率最高的荷包蛋的做法。早餐为自己和家人准备一个红红火火的太阳蛋，保证全家人一整天都是元气满满的。说到不如做到，和小雅一起行动起来吧。

【菜名】小雅荷包蛋

【制作食材】鸡蛋，食用油

【制作步骤】

1. 首先我们根据家里人的数量准备鸡蛋，我这里是准备了4个鸡蛋，我们先把鸡蛋清洗一下，鸡蛋上面有鸡粪之类的脏东西，非常的不卫生，所有我们在用鸡蛋之前一定要清洗一下鸡蛋，鸡蛋清洗干净后先在碗中打入一个鸡蛋。

2.接着我们锅中加适量的水，大概半锅的样子就可以，然后开大火把水烧开，烧水的时间我们准备一个吃饭的勺子，勺子不能太小，要能打入鸡蛋，然后在上面刷一层油，刷油可以防止鸡蛋粘连在勺子上，这一步非常的重要，不能省。

3.然后把刷过油的勺子放在水里面，先把勺子烫热。我们勺子烫热以后把刚才打好的鸡蛋倒进去，然后把勺子放到水里，勺子接近水的一半就可以。家里如果找不到合适的勺子，也可以用小碗，方法是一样的，先往小碗里刷一层油，然后倒入鸡蛋，把碗放锅里就可以了。

4.在这里我们需要注意的是，勺子中不能有水进去。这个非常的重要，为了鸡蛋能够快速凝固，可以盖上盖子。如果不盖盖子鸡蛋凝固要大概5分钟，如果盖上盖子3分钟就可以了。

5.这个是我盖了盖子的，大概3分钟后，鸡蛋就会凝固了。然后晃动一下勺子，鸡蛋就会自动脱落。不能不是很好脱模，我们可以用一个软点的铲子，在周围稍微划一圈，这样也可以帮助脱模。

6.鸡蛋脱模以后我们把鸡蛋倒进去，放锅里煮。开始做第二个，勺子里面再加油，以同样的方法做剩下的，全部做好以后再煮一分钟。一分钟后把鸡蛋盛出来。完好无损的荷包蛋就做好了，一点也不会散花。喜欢吃荷包蛋的可以在家里试试这种做法。

【小贴士】

1. 做荷包蛋的第一步，可以把鸡蛋打入碗中，如果可以单手打鸡蛋的话，也可以等勺子烫热后，直接把鸡蛋打入勺子里，这样可以节省一个步骤。（对于不喜欢刷碗的人来说，可以少洗一个碗哦。）
2. 给勺子刷油的时候，最好用硅胶刷来刷油，这样可以保证勺子的每一个位置都有油。油量不宜过多，适量即可。如果直接用油壶倒的话，油量不好掌握。
3. 烫勺子的过程中，勺子内一定不能进水，否则打入勺子中的鸡蛋很容易被开水冲散，做出的荷包蛋无法保证其完整性。看着不美观，吃的时候也会影响心情。有人形容烹饪是一门艺术，讲究的就是每一个细节都要处理好，才能做到色香味意形的境界。