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煮荷包蛋，是我们家里经常会做的，最简单的做法就是把水烧好，然后将鸡蛋打入水中，过5分钟左右，基本上鸡蛋就会熟了，这是我们最常见的荷包蛋做法。不过有时候我们做出来的荷包蛋会粘锅还散黄，吃起来麻烦，还会浪费。出现这种现象其实就是我们煮荷包蛋的细节不对，比如水完全沸腾了再放荷包蛋，鸡蛋肯定就会散开，所以在水没有沸腾之前，已经达到比较高的温度的时候，放如荷包蛋是最好的，这个时候荷包蛋在水的加热作用下它会慢慢的熟透，等到水开的时候，它已经凝固了，所以它就不会散开了。除此之外还有一些的方法可以防止鸡蛋“散架”。水煮荷包蛋“粘锅散黄”？厨娘教你简单4招，保准蛋体圆整好看！ 
第一个方法就是准备一个勺子，然后先在上面抹上一层油，抹上油的目的就是为了防止粘勺子，再将鸡蛋打在勺子里面，将装有鸡蛋的勺子放在热水里面，让热水慢慢加热勺子将鸡蛋煮熟就可以了，这样做出来的鸡蛋就不会散，不过要注意的一点就是一定首先要往勺子里放一点油，因为鸡蛋受热之后蛋白会粘在勺子上面，这样的话有很多的鸡蛋白就没法弄掉，会被浪费掉，可能勺子后期还要进行清洗，比较麻烦。 
第二个方法就是准备一个干净的碗，同样的办法也是在碗里面抹上油，将鸡蛋打在碗里面，这样的话荷包蛋就不会散开，不需要用筷子搅拌，可以直接蒸或者放在热水里面，这样做出来的荷包蛋也是完整无损的，不过这样做的一个不方便的地方就是，鸡蛋煮熟的时间会要稍微长一些，但是一旦煮熟的话，我们后期可以很好的对味道进行调节，加入一些其他的佐料，比如说盐，姜丝等等这些佐料直接放在碗里面就可以调节它的味道，吃起来非常的方便。 
第三个方法就是要注意，做荷包蛋的时候我们用的鸡蛋一定要是新鲜的，因为不新鲜的鸡蛋它容易散开，还容易沾锅，因为鸡蛋内部已经发生一定的变化，而新鲜的鸡蛋就不容易散开，在煮荷包蛋的时候，我们不要开大火，最好是小火，这样的话鸡蛋就不容易因为水的沸腾导致散开。 
第四个办法就是我们将水烧开了，可以放入一点盐，再把火直接关掉，这个时候我们把荷包蛋轻轻的打入水里面，盖上盖子闷5分钟，就可以出锅了，不过这时候做出来的基本上是溏心荷包蛋，如果不喜欢溏心鸡蛋，此时可以再开火，将鸡蛋加热让其完全变熟。 
水煮荷包蛋“粘锅散黄”，厨娘教你简单4招，用勺子，用碗，还有就是使用新鲜的鸡蛋或者采用焖的方式做荷包蛋，都能使荷包蛋做出来蛋体圆整好看。 |
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