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荷包蛋是鸡蛋最常见的一种做法，分为煎荷包蛋和水煮荷包蛋。对于怕麻烦的朋友来说，水煮荷包蛋不费事，而且煮出来的鸡蛋又嫩又好吃。然而，水煮荷包蛋很容易在下锅的一瞬间就散开了，无法凝聚，最后蛋清到处都是，看上去很没有食欲。  想要水煮荷包蛋保持圆形不散开的方法其实很简单：就是在水里多放一点白醋。因为白醋可以加速鸡蛋的凝固，这样煮出来的荷包蛋就不易散开，还有煮的时候不要开太大的火，大火会让水面不断沸腾，会冲散蛋液。 这样子的话鸡蛋遇热就会慢慢凝固起来，大概煮个3分钟就可以捞起来了。  大家先准备一锅清水，将其烧开，然后放一些咸盐，再加入一些白醋，将其搅拌均匀，然后用大勺子，给勺子中弄一些清水，然后打一个鸡蛋在勺子中，先往锅中倒入一点鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，然后把勺子中的鸡蛋放入锅中进行进煮熟。  用一点油把鸡蛋先煎一下，鸡蛋用油煎直接能成形了。鸡蛋底部成形之后就要马上加入开水煮，才能保证鸡蛋外酥里嫩，口感润滑。这样煮出来的荷包蛋比直接水煮还香上好几倍  |
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