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老公在单位同事面前一直都是不停的夸我贤良淑德、勤俭治家。他的同事不相信，认为我一个事业心那么强的女人回家还会洗手作羹汤，还会精打细算地过日子，简直就是天方夜谭。这不，今天小刘和小夏非要来个突击检查，到我家看个究竟。 突如其来的客人打乱了我的生活节奏，为了老公的面子，赶紧出去买菜。谁知这2人说家常便饭就成，不用刻意准备。看着2人坏坏的笑，我得给老公挣一回面子。打开冰箱，手脚并用做了10道菜，他俩埋头苦吃，说家常饭菜就是比外卖香，羡慕老公娶了我。一起来看看我做了哪些饭菜，有没有你喜欢吃的。 第1道菜:土豆烩香菇 1.土豆去皮洗净，切片后泡入水中搓洗干净，捞出放入碗中。 2.猪肉洗净，剁成肉末，加入料酒、生抽、淀粉、葱姜水搅拌均匀，腌制一会。 3.香菇洗净，切片备用。 4.热锅冷油，倒入肉末煸炒。等肉末颜色变白后加入生抽、老抽、蒜末翻炒均匀。 5.倒入土豆，大火快速翻炒一会后，加入1小碗开水，大火烧开改小火焖煮一会。 6.锅中汤汁快干时，加入香菇一起翻炒。 7.等香菇变软后，我们加盐调味，翻炒一会加入葱花小米辣即可食用。 第2道菜:鹌鹑蛋焖鸡块 1.我们把鹌鹑蛋放入锅中，加冷水没过，再加1勺盐，大火煮开后再煮5分钟左右。关火，焖2分钟后，捞出，剥壳后用刀划几下，方便入味。 2.鸡剁成块后，泡入冷水中。水中加入料酒、葱、姜去腥。泡30分钟左右加入1勺面粉搓洗干净，然后再加点料酒葱姜抓匀。 3.热锅冷油，倒入鸡块煸炒一会。等鸡块全部变色后，加入生抽、老抽上色。翻炒均匀，再加姜、蒜，焖煮3分钟左右。 4.倒入1大碗开水，大火煮开改小火焖煮40分钟。 5.倒入鹌鹑蛋，加盐调味，继续焖煮20分钟即可。 第3道菜:山粉圆子烧鸡 今天是把一只鸡分成2种做法，一种是和鹌鹑蛋焖一焖，另一种是拿来焖红薯粉。鸡同上面的步骤一致，我们具体看看红薯粉怎么做的。 1.我们把山粉（红薯粉）放入碗中，加1勺盐，加冷水搅拌均匀。一般搅拌成稀米糊状的溶液即可。 2.锅中倒入油（油量比平时炒菜多一点），加入红薯粉液，不停的炒。 3.等变成一个面团后，倒出来。菜刀两面蘸点冷水，把这个红薯面团切小块就可以了。 第4道菜:香辣莴笋 1.我们把莴笋去皮后，切菱形，加入1勺盐搅拌均匀，腌制一会。 2.猪肉洗净，切丝。加入料酒、生抽、淀粉、葱姜搅拌均匀，腌制一会儿。 3.热锅冷油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后加入料酒、生抽、蒜末、小米辣快速翻炒均匀。 4.把腌制的莴笋用水冲洗几次，去除多余的盐味，然后倒入锅中。 5.待莴笋颜色变深后，加点白糖、盐翻炒均匀后即可食用。 第5道菜:包菜肉末粉丝 1.我们把粉丝提前用温水泡一下，如果时间来得及用冷水泡，吃起来更有劲道。 2.包菜洗净，掰开，把中间硬的梗去掉，然后切丝备用。 3.猪肉洗净，剁成肉末，加入料酒、生抽、淀粉、葱、姜腌制一会。 4.锅中烧水，水开后倒入粉丝焯水。约1分钟后捞出过冷水后放入碗中，加1勺油拌一拌，防止粘黏。 5.热锅冷油，倒入肉末煸炒。等肉末变色后，再加入生抽、老抽翻炒一会。 6.倒入包菜丝，加点香醋，大火快速翻炒一会。等菠菜微微变色后加入1勺水，小火焖煮一下。 7.倒入粉丝，加盐快速翻炒一会。等包菜熟了后撒点葱花和小米辣就可以出锅了。 第6道菜:肉丝苦瓜 1.我们抓1把盐把苦瓜表面使劲搓一搓，然后对半切开，把里面的白色和籽挖掉，再次搓洗一下。把苦瓜切斜刀块，加1勺盐腌制一会。 2.猪肉洗净，切丝。加入料酒、生抽、淀粉、葱、姜腌制一会。 3.把苦瓜用水冲洗几次，沥干水分备用。 4.热锅冷油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后，加入蒜末、小米辣翻炒一会。 5.倒入胡萝卜和苦瓜，大火快速翻炒。等苦瓜颜色变深后，加盐调味。 6.苦瓜熟透后，撒点葱花即可食用。 第7道菜:炒小青菜 青菜大家都会做，在此就不过多介绍了。记得炒青菜用猪油炒，青菜更可口。 今天的青菜存冰箱几天了，叶子都快脱水了，份量也不是很多，算是凑数的吧。 第8道菜:红烧肉焖青豆米 1.毛豆荚洗净，然后剥出毛豆米。把它放入碗中，再放到电饭煲的蒸笼。煮米饭的同时一起蒸毛豆米。等需要毛豆米时再从电饭煲中取出，这样节省时间。 2.把五花肉的皮放在煤气灶上烧一下，再泡入水中搓洗干净，切成小块。 3.热锅冷油，倒入冰糖炒糖色。炒到枣红色时倒入五花肉，快速翻炒。再加入生抽、料酒、老抽、姜、蒜子，翻炒均匀。 4.倒入1碗开水，加入八角、香叶，大火烧开改小火炖40分钟。 5.取出毛豆米，倒入锅中，加入盐调味，继续焖煮20分钟即可。 第9道菜:红烧鱼 1.我们把鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃等去除，再加入1勺面粉把鱼揉搓一下，冲洗干净，这样鱼洗得特别干净。 2.把鱼炖成小块，用厨房纸吸干表面的水分。 3.撒一层薄薄的淀粉，把鱼全部都要撒上。 4.热锅冷油，锅中再撒一点点盐。把鱼块一个一个放入锅中小火煎一会。 5.倒入黄酒、生抽、老抽、辣椒酱、姜翻炒均匀。再倒入1碗开水，大火烧开改小火炖30分钟。 6.加盐调味，继续炖煮20分钟，撒点葱花即可。 第10道菜:家常小炒 1.我们把木耳用冷水加白糖泡发，再加入1勺小苏打揉搓一会，搓洗干净后倒入锅中焯水。约2分钟左右，捞出，过冷水，切丝备用。。 2.胡萝卜洗净，切丝。 3.猪肉洗净，切丝。猪肉中加入料酒、生抽、葱、姜、淀粉搅拌均匀，腌制一会。 4.热锅冷油，倒入猪肉丝煸炒。等肉丝变色后，加入生抽、蒜末、小米辣继续翻炒均匀。 5.倒入胡萝卜丝、木耳丝，继续大火快炒。等胡萝卜丝颜色变深时，加盐调味，继续翻炒一会，撒点葱花即可食用。 结语:当10道菜端上饭桌时，小刘和小夏非常吃惊。他们说我真的像老公说的那样，可以变出来饭菜。虽然卖相比不上饭店，但是干净、实惠。我心想，如果不是你们拦着不让买菜，我做得也不比饭店差。这些菜加起来大概100元，先凑合吃吧，改天给他们再露一手。 |
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