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一直以来，美食界的网红层出不穷。然而“网黄”却只有一位，地位无可撼动。它就是人间小太阳——咸蛋黄。 黄澄澄金灿灿，泛着晶莹的油光，咸沙适口。筷子头一扎下去，红油就吱的一声冒了出来。一口吃下瞬间颅内高潮，叫人欲罢不能。  不止于此，如今的咸蛋黄可是食物界的当之无愧的超级带货王！ 无论是雪糕，薯片，青团还是饼干，任何食物只要勾搭上咸蛋黄，就会火遍大江南北。哪怕是一碗单调的白粥，只要加上它，秒变人间美味。 其实早在成为网红之前，这个食物就自带悠久的历史。从南北朝算起，中国人吃咸蛋黄的历史至少已经有1千年了。  用它琢磨出的菜肴也是数不胜数。甚至国外也纷纷出现了咸蛋黄口味的零食。这颗“富得流油”的资深网红，可谓是国货之光了。 今天小煮就来教你几款咸蛋黄的家常做法，无需排队，让你足不出户就能感受咸蛋黄的魅力！ 1 金沙玉米虾 咸蛋黄裹着玉米粒，可盐可甜，酥酥脆脆，空口吃就能让人一勺一勺停不下来！ 天生润泽金黄的颜色，加上虾仁嫩呼呼的肉粉，完美的契合了视觉上诱人的特点。咸蛋黄的鲜香，虾仁的鲜美，玉米的清甜酥脆，三种滋味一起在唇齿爆开，太满足！ 食材清单 大海虾 12只 甜玉米 1根 熟咸蛋黄 3个 油 适量 盐 适量 白砂糖 1/2茶匙 烹饪方法 1 / 虾洗净，去掉虾头和外壳，只留尾部虾壳，取出沙线，加少许盐腌片刻。玉米取玉米粒备用。熟咸蛋黄碾碎。 2 / 煮锅中注入水，烧开后放入玉米粒焯熟并控干。 3 / 深锅中注入较多油，大火加热至七成热，调成中火把虾炸至变色弯曲。玉米也炸一下捞出控油。 4 / 锅中留底油，中火加热至三成热，放入咸蛋黄翻炒成泥状，加入白砂糖调匀，倒入虾和玉米炒匀即可。如有需要，可以再加少许盐。 2 黑椒蛋黄杏鲍菇 蛋黄沙沙的口感包裹住略带韧性的杏鲍菇，形成一层略微酥脆的壳。口腔里回旋激荡着杏鲍菇的鲜味和咸蛋黄的油香，黑胡椒的辛辣跳脱出来，可以说是令人难忘的绝世温柔了。 食材清单 黑胡椒碎 少许 水 适量 盐 适量 中筋小麦粉 3汤匙 蛋黄 2个 杏鲍菇 2个 烹饪方法  1 / 杏鲍菇去掉老皮，洗净切半厘米厚的片。  2 / 取2个蛋黄，打散。  3 / 加入适量盐，面粉，少量清水，调一个稍稠的蛋黄糊。  4 / 杏鲍菇片倒进蛋黄糊里。  5 / 平底锅稍多点的油，摆上沾满蛋黄糊的杏鲍菇片。小火煎至两面焦黄。  6 / 最后撒上一些现磨的黑椒碎即可。 3 咸蛋黄焗南瓜 小煮向来喜欢含糖量含淀粉量高的瓜果，比如说南瓜。软糯南瓜和鲜润的咸蛋黄凑在一块，金凤玉露一相逢，便胜却人间无数。 南瓜切条炸到皮素内软，在炒香的咸蛋黄沫里打个滚儿，趁热吃，脆脆的薄壳搭配绵密的南瓜，太过瘾啦！ 食材清单 食用油 适量 盐 少许 玉米淀粉 20克 小葱 少许 咸鸭蛋黄 40克 去皮南瓜 约400克 烹饪方法  1 / 准备好所需食材  2 / 南瓜去皮切成长约4cm、宽约2cm的长条状  3 / 咸鸭蛋黄切碎或者捣碎 4 / 小葱切葱花备用 5 / 锅中烧开水，放入南瓜条焯约3-5分钟 6 / 将南瓜条沥干水分放入容器中，加入玉米淀粉 7 / 搅拌均匀使南瓜条裹上淀粉 8 / 锅中放宽油烧至七成热，放入南瓜条中小火炸制 9 / 待南瓜条表面金黄后捞出控油 10 / 锅中留底油，将蛋黄小火煸炒至泡沫状 11 / 放入炸好的南瓜条翻炒均匀 12 / 根据自己的口味调入盐 13 / 翻炒均匀关火，装盘后撒葱花即可 |
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