by 因子食味记配料: 南瓜500克、咸蛋黄3一4颗、黄酒1汤匙、油适量、淀粉100克、葱丝少许、盐少许 烹饪步骤: 1.将南瓜去皮切成条状。 2.煮开一锅水,将南瓜焯一下水,五分熟捞出沥水。这个时间很短,别煮熟了! 3.四颗蛋黄喷上黄酒去腥,放入锅中蒸6分钟至熟。 4.将蛋黄碾碎。 5.沥水的南瓜条均匀裏上干淀粉。 6.油加热至五六成热,放入南瓜煎炸呈金黄色,表层硬挺,捞出控油。 7.锅中留油,加入碾碎的咸蛋黄小火翻炒。直到蛋黄炒至呈泡沫状。 8.加入南瓜条轻推裹上蛋黄金沙。尝尝咸淡,加少许盐。 9.装盘,缀上些许葱丝。成品图。 by 丫梨丶配料: 虾12个、咸蛋黄5个、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、食用油适量、虾片(装饰)适量、香辣酥(装饰)适量 烹饪步骤: 1.把虾去须,脚,枪洗净。 2.开背去虾线。 3.不要忘啦肚皮这边也有线哦! 4.先加入适量的盐,料酒。 5.胡椒粉,盐5分钟即可。 6.把咸鸭蛋清去掉,黄放入一大碗里面。 7.用勺子压成泥。 8.锅中加入适量的油烧至8成热,倒入虾炸2分钟左右。 9.捞出来装盘备用。 10.将锅中油控干,放入压碎的咸蛋黄炒至起沙,在倒入炸好的虾,翻炒至挂上咸蛋黄即可。 11.提前炸好的虾片,把盘子的四周摆好。 12.这是我买的香辣酥。嘿嘿 13.然后把虾摆放好 上面撒上香辣酥即可。 14.开吃。 by 深谷幽兰配料: 玉米罐头一罐、咸蛋黄两个、玉米淀粉适量 烹饪步骤: 1.咸蛋切开取出蛋黄。 2.将蛋黄用勺子压成泥。 3.将玉米罐头打开,倒出玉米用清水冲洗干净。 4.撒上玉米淀粉,不要撒太多,薄薄一层就可以了。 5.锅中下油,倒入玉米粒炸至色泽金黄捞出控油。 6.锅中放少许底油,下蛋黄炒制。 7.蛋黄炒至有很多的小泡泡。 8.接着放入炸好的玉米粒,翻锅均匀的裹上蛋黄泥就可以啦。 9.开吃。 |
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