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谢谢小编邀请，我是美食达人：黄豆豆美食厨房。很高兴和大家一起分享这个问题。 大家都知道平时做面包要用到黄油，其实不用黄油照样也可以做出好吃的面包，一种是完全不加添油的面包，一种是将配方中的黄油直接替换成家中常用的食用油做成的面包。给大家分享一款前几天刚刚做的面包，正好是冰箱中没有黄油，直接换成玉米油做出来的椰蓉面包。吃起来口感完全不逊于用黄油做出来的面包。 【食材】： 老面：低筋面粉100g、高筋面粉200g、清水240g、白砂糖25g、酵母6g 主面团：低筋面粉100g、高筋面粉300g、奶粉30g、蛋液65g、白砂糖75g、盐5g、牛奶80g、玉米油70g 装饰食材：椰蓉45g、黄油10g、白砂糖20g、鸡蛋液少许 【做法】： 1、将老面食材放大盆中，用筷子或刮刀翻拌均匀，盖上保鲜膜放常温下发酵至原来的3倍大小； 2、将发酵好的老面放进厨师机桶中，然后再放入主面中的蛋液、牛奶、玉米油、盐、白砂糖、奶粉、高筋面粉、低筋面粉。接通厨师机的电源，先启用低速1档将食材搅拌均匀，再高速4档揉面15分钟左右，面团揉至完全阶段结束，盖上保鲜膜放常温下发酵； 3、大约1.5小时左右面团发酵至原来的2倍大小，完成发酵； 4、发酵完成后取出面团放硅胶垫上排气，排气完成后分成15个小面团，分别滚圆松弛15分钟左右； 5、利用面团松弛的过程中准备装饰材料，将装饰材料中的椰蓉、黄油、白砂糖混合在一起，用手抓拌均匀，黄油需提前软化； 6、面团松弛好后取其中一个，用手搓成粗细均匀的长条，长度约25cm~30cm左右，将搓好的长条对折过来，呈U型状； 7、用手捏住两头随意扭几个，像扭麻花一样扭几圈，再拿起收尾端从另一端的孔下穿插进去，将收尾部分卡在里面； 8、往上面的方法将剩余的面团坯子整好形，再进行第二次发酵，大约45分钟面包坯子发酵至1.5倍~2倍大小； 9、面包坯子表面刷少许鸡蛋液，再撒上拌好的椰蓉馅； 10、将烤盘放入180度的烤箱最上层和最下层，烤23分钟；
11、面包出炉后放烤网上晾凉；
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